Molho de alcaparras para carpaccio
By Cobra | November 13th, 2008 | Category: Entradas, Molhos | | 4,562 visualizações
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Ingredientes
1 xícara de chá de maionese
½ xícara de chá de alcaparras picadas
1 colher de sopa de mostarda
Modo de preparo
Pique as alcaparras e misture-as com a maionese e a mostarda. Reserve em geladeira até o momento de servir.
Para servir em prato, disponha as fatias de carpaccio e coloque o molho sobre cada uma das fatias, salpicando parmesão ralado sobre a mistura.
Caso deseje servir já em canapés, coloque a fatia de carpaccio sobre a torrada/pão e adicionando o molho a gosto.
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Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.
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Eu gosto de acrescentar, também, um leve toque de azeite extra-virgem…
Enio,
eu costumo colocar o azeite no carpaccio, não no molho ;)