Minha primeira viagem ao México me fez conhecer a verdadeira Guacamole. Levando em consideração que o Brasil é o único lugar do mundo aonde se come abacate como sobremesa, propus um desafio à alguns mexicanos de preparar um creme de abacate com leite condensado em troca da guacamole que me ofereciam. A cara de desagrado deles, me fez mudar de idéia, mas provei uma Guacamole bastante saborosa e com toda a pimenta que a culinária mexicana exige.
Basicamente a guacamole é um purê de abacate e serve de acompanhamento para grande parte dos pratos tradicionais da cultura mexicana, junto do molho de pimenta (pico de gallo) e do Sour Cream.
Guacamole
Guacamole
Ingredientes
- 2 tomates médios sem sementes
- 1 pimenta dedo-de-moça média
- folhas de 1/2 maço médio de coentro
- 1 abacate médio
- suco de 1 limão médio
- 1 cebola média picada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal a gosto
- tortilla pronta ou salgadinhos de milho para acompanhar
Modo de preparo
- Pique o tomate em cubos bem pequenos.
- Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-a em pedaços bem pequenos.
- Pique finamente as folhas de coentro e reserve.
- Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo.
- Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e regue com o suco de limão.
- Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture.
- Sirva em seguida.
Dicas:
Sirva o guacamole logo depois de pronto, para evitar que o abacate escureça e fique amargo. Caso não sirva imediatamente, conserve o guacamole na geladeira junto com o caroço do abacate, que deve ser lavado e seco com toalha de papel.
Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 6 porções
Crédito da foto: SweetOnVeg
Muito gostoso
Olá Cristiana,
Tudo bem adaptar a receita e postar no seu blog, só peço que corrija o "Homens" na citação de autoria e se possível, coloque o link, afinal vivemos de visitas, né? 🙂
Homem na Cozinha , ok, vou corrigir 🙂 Obrigada
[…] picantes (sim, ele é um ótimo “antídoto” para a ardência das pimentas. Acompanhando a guacamoleé […]
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