A receita secreta do Strogonoff da vó Cecília

Minha querida e saudosa avó Cecilia tinha muitas qualidades e dons, mas definitivamente, como ela mesma dizia, cozinhar não era um deles, porém vovó tinha 3 pratos imbatíveis: Brigadeiro, Canja de galinha e strogonoff.
Desde que ela se foi, infelizmente nunca mais comemos seu brigadeiro ou sua canja, já que mesmo com a receita em mãos, ninguém nunca mais acertou o ponto. Porém, o strogonoff da Vó Cecília tinha alguns segredos que não dependiam de ponto ou da mão mágica dela.

Então, segue para todos meus leitores o meu presente de natal, a receita secreta do strogonoff da Vovó Cecília.

Ingredientes

2 kg de filet mignon
1 cebola média ralada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de água filtrada
2 tabletes de caldo de carne
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de mostarda
molho inglês a gosto
1 cálice de conhaque
2 vidros de champignon picados
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Misture a carne cortada em cubos para strogonoff com a farinha de trigo e reserva.

Ddissolva os tabletes de caldo de carne em um litro de água e reserve.

Em outra panela, derreta a manteiga e frite a cebola ralada e logo em seguida a carne até que esteja cozida. Em seguida, adicione o catchup, a mostarda e o molho inglês, misturando bem. Adicione 1 cálice de conhaque e flambe a carne.

Quando o fogo apagar (a quantidade de conhaque é pequena, logo o fogo apaga logo), adicione o caldo de carne reservado e deixe ferver. Quando o caldo tiver reduzido, adicione o champignon e deixe fervendo por mais alguns minutos (por volta de 5).

Adicione a lata de creme de leite no momento de servir.