Autor Convidado – Costelão 12 horas

Meu amigo Daniel Bender gostou da história de escrever aqui no Homem na Cozinha. No sábado 777 (07/07/07) ele me enviou essa receita de como se faz churrascocorretamente.

Divirtam-se:

Costelão 12 horas

Pergunte para um gaúcho qual é o melhor tipo de churrasco que há, em 70% dos casos ele dirá que é o churrasco de costela. Sério. O pessoal aqui adora esse corte e, pensando bem, churrasco sem costela é como feijoada sem linguicinha.

Dentre as formas de fazer costela, a mais adorada, amada e alcóolatra é o costelão 12 horas, mas nem todo mundo sabe fazer. Sendo assim, vamos à receita:

1º passo – a compra da carne, do carvão e do sal grosso

Sim, escolher a carne é importante. Vá no açougue e peça uma costela inteira, daquelas de 8 quilos. A chance da peça inteira ser velha ou inadequada é relativamente pequena, lembre-se, quanto mais rosada estiver a carne mais fresca ela se encontra.
Peça para o açogueiro cortar fora a parte mais grossa da costela, isso vai facilitar em muito as etapas posteriores.

Compre dois ou três sacos de carvão ou arranje toras grossas de lenha. O fogo precisa manter-se aceso durante muitas horas.

2º passo – convidar os amigos

Um costelão de 8 quilos basta para oito pessoas. A costela se reduz muito então é isso aí mesmo. Não espere um rendimento maior, a não ser que você convide o Chuck Norris e o Sandro Goiano.

3º passo – comprar a cerveja

São 12 horas no fogo, portanto faça as contas.

4º passo – faça o fogo

Coloque meio saco de carvão e acenda.

5º passo – espete e salgue a costela

Use dois ou três espetos fortes. Deixe-os bem firmes, pois a carne vai trabalhar muito durante o assamento. Uma grelha grande e confiável substitui os espetos.

Depois de espetada jogue sal grosso em cima da carne. Gaste um quilo de sal aqui.

6º passo – mantenha o fogo baixo

Coloque a costela no fogo com o osso para baixo. Mantenha assim por 10 horas. Aproveite esse período para embebedar-se duas vezes. O fogo deve estar sempre baixo, portanto vá colocando mais carvão manualmente. Após 11 horas de fogo vire a costela.

7º passo – cure a bebedeira comendo

Bata a costela para tirar o excesso de sal e sirva ela inteira em uma tábua de churrasco. Bon apetit.




16 Comentários
Filipe

julho 20, 2007 @ 07:56

Responder

E a maça frita, deu certo?

Cobra

julho 20, 2007 @ 08:02

Responder

Filipe,

ainda não fiz, mas andei conversando por aí e as opiniões são divergentes….. vamos ver….

FernandoMS – Pulga

julho 31, 2007 @ 16:52

Responder

ahahahah! Quando li a chamada para a receita, lá no Blog do Cobra, logo me lembrei do D.Becher… Sexta-feira passada fomos para a churrascaria e saí de lá passando mal… kkkkkkkkkk

A criança come pra cacete! ehehehehhe

Abraço!

…[:)]…

FernandoMS – Pulga

julho 31, 2007 @ 16:58

Responder

Ixiii…. desculps… confundi o Daniel Bender com o Daniel Becher… kkkkkkk…

Tá… não fui o primeiro nem serei o último… desculpe… kkkkkkk

E também confundi a chamada para o post… foi no Bender Blog e não no Blog do Cobra….

Acho que bebi demais…

…[:)]…

Dr. Lincoln Soviet

agosto 4, 2008 @ 12:55

Responder

costela inteira de 8 kg? onde? era um bezerro, nao era? e levando em conta que sao 8 pessoas meio que com a devida fome, 8 kg tb nao basta, levando em conta que ninguem come osso.

Dr. Lincoln Soviet

agosto 10, 2008 @ 17:05

Responder

para ilustrar o que eu havia comentado anteriormente, para tres pessoas, como foi ontem, foram 7.8 kg de costela na panela de pressao.

MArcel

dezembro 14, 2009 @ 09:05

Responder

EDITADO por ser ofensivo.

Gica

janeiro 27, 2010 @ 11:22

Responder

Tchê aqui no Sul faço todo mês o costelão 12 horas e a melhor parte é se embebedar duas vezes, essa parte não pode faltar, fica tudo muito bom mesmo.Eu , gaúcho , recomendo.

Maycon

maio 9, 2011 @ 16:57

Responder

olha as fases do costelao estao certas

8 kg da para 8 pessoas

logo umas vao estar tao bebadas que naum irao comer

sabado vou fazer outro costelao 16k

ja fiz uns 7

Eduardo Carvalho

agosto 9, 2012 @ 16:28

Responder

Feitooo.. Tá aí o almoço para o Dia dos Pais. Nei Carvalho vai acordar cedo pra começar

Eduardo Carvalho

agosto 9, 2012 @ 16:43

Responder

Heheheh…o Ney vai fazer tudo…vamos só para comer. Ele disse que vai ser presente…tudo por conta dele!!

Nei Carvalho

agosto 9, 2012 @ 16:50

Responder

Mazaaa… Ja to pegando algumas dicas. Domingo eh tudo por minha conta. Eh soh chegar com a cerveja. O resto eh cmg. Ja comprei ate o avental do assador.

Monique Souza

agosto 9, 2012 @ 16:31

Responder

Mazaa, tu merece essa feição aí.

Monique Souza

agosto 9, 2012 @ 16:45

Responder

Esse meu cunhado é demaiiiiis hahhahaha

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