quinta-feira, março 28, 2024
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Batata Rosti

Ingredientes

4 batatas grandes
2 colheres de sopa de manteiga
sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com casca, em um ponto não muito mole. Ela deve ficar amolecida por fora e firme por dentro.

Quando estiver fria, descasque as batatas e rale usando um ralador grosso. Tempere com sal e pimenta (se preferir, use outros temperos de sua preferência, mas nada oleoso ou com muita água).

Derreta a manteiga em uma frigideira de teflon (antiaderente) e coloque uma parte da batata ralada. Deixe fritar bem esse lado (ficará levemente dourada) e vire (use outra frigieira se for necessário), adicionando manteiga para fritar.

Repita a operação para o restante da batata.

Sirva imediatamente.

Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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