Belle Sole (Linguado)

Ingredientes:

900grs de filé de linguado
2 colheres de chá de óleo
2 dentes de alho espremidos
1 tomate médio, sem sementes, picado
½ xícara de chá de champignons picados
1 xícara de chá de suco de tomate
1 folha de louro
l pitada de pimenta do reino
1 c.s. de salsinha picada

Modo de preparo

Numa frigideira não aderente, doure o alho e os filés, dos dois lados, no azeite. Acrescente o restante dos ingredientes. Tampe e cozinhe por 10 a 12 min ou até o peixe ficar pronto. Retire o peixe, reserve e cozinhe o líquido da frigideira até reduzir à metade. Despeje sobre o peixe.


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