Ingredientes
6 beringelas
150g de molho de tomate
150g de muzzarela de búfula ralada (ou outro queijo que seja do seu agrado)
30g de parmesão
Sal, pimenta do reino e outros temperos à gosto.
Modo de preparo

Cortar 6 beringelas pequenas no sentido comprimento maior. Passe as fatias em farinha de mandioca crua (aquela fininha, deixa as coisas bem sequinhas) para fritá-las em óleo até ficarem douradas. Depois de deixar escorrer um pouquinho em papel-toalha, coloque nem uma tigela pra ir ao forno e acrescente uns 150g de molho de tomate, a mesma quantidade de muzzarela de búfala ralada (dá pra variar o queijo conforme o paladar) e mais 30g de parmesão. Tempere à gosto com sal, pimenta do reino. (dica apimentada: acrescentar meia pimenta malagueta cortadinha, sem as sementes)

Isso tudo vai ao forno com temperatura baixa (entre 150 e 180 graus). Se você usa forno elétrico como eu, dá pra deixar 10 minutos e ficar de olho pra ver quando o queijo derreter e ficar com a consistência que você mais gostar.

Com uma sala de folhas variadas e até, se animar, juntar com arroz integral fica uma delícia!

Também dá pra fazer com abobrinhas, fica muito bom. E se a preguiça for maior, dá pra pular o gratinado e caprichar no azeite na hora de levar ao forno que fica delicioso. 😉