Se tem uma lembrança que biscoito de polvilho me trás, é viagem. Geralmente levávamos sacos de biscoito de polvilho no carro para enganar a fome.  O hábito se manteve até hoje e quando a viagem leva mais do que uma hora, eu normalmente paro em algum posto de gasolina para comprar aqueles sacos com os biscoitos redondos como companhia para a viagem.

biscoito_de_polvilho

 

Ingredientes

 

500 g de polvilho azedo

200 ml de água

150 ml de óleo de girassol

sal a gosto (usei 1 colher de sobremesa)

5 ovos

 

Modo de preparo

 

Enquanto a água ferve, coloque no bowl o polvilho e o sal. Misture e reserve.

Quando a água estiver fervendo, adicione o óleo e a água aos ingredientes secos e misture. Adicione então à mistura, os ovos um de cada vez, sempre batendo a massa. (usei a batedeira)

A massa deve ficar com uma consistência homogênea e lisa.

Com a ajuda de um saco de confeiteiro, coloque a massa as assadeiras (lembre que eles crescerão, portanto deixe espaço entre cada biscoito) e leve ao forno pré aquecido a 220o  até que fiquem dourados.