biscoito-amaretto

Biscoitos Amaretto

Ingredientes

200 g de amêndoas torradas
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 claras de ovo
1 colher de chá de essência de Amaretto ou 2 colheres de chá de licor de Amaretto

Modo de preparo

Pré aqueça o forno em temperatura alta 230o.
Coloque as amêndoas no forno por 7 minutos. Esse procedimento é importante para diminuir a oleosidade das amêndoas e aumentar a conservação dos biscoitos.
Aguarde as amêndoas esfriarem, ate que fiquem suportáveis ao toque da mão. Adicione 2 colheres de açúcar e bata no processador.
Na batedeira, adicione a amêndoa moída, metade do açúcar restante e misture (sem usar a batedeira ainda).
Adicione a primeira clara e bata na menor velocidade possível.  Adicione a segunda clara e a essência e deixe a massa homogênea.
Faça rolinhos de massa e com a ajuda de uma faca sem serra, corte pequenas porções de massa de 1 cm.
Faça bolinhas.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, disponha as bolinhas – achatando levemente a base delas – polvilhando com o açúcar restante.
Asse até que fiquem ligeiramente douradas (aproximadamente 25 minutos).
Deixe secando em grelhas ou recipientes vazados.
Acondicione em potes hermeticamente fechados e esterilizados.


2 Comentários
Leonardo Côrtes

novembro 18, 2013 @ 18:07

Responder

As amêndoas que vc usou são com casca ou vc utiliza as sem casca que são bem mais difíceis de achar?

Homem na Cozinha

novembro 19, 2013 @ 03:05

Responder

pode usar com casca mesmo Leonardo. Só asse-as por 10 minutos para eliminar o óleo.

Comente

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

author
PorCobra
Publicidade
Pop
Publicidade
Arquivos
Fique Ligado! Assine nossa newsletter
Receba todas as novidades do Homem na Cozinha

Todos os direitos reservados © Homem na Cozinha - 2006 - 2016