Ingredientes
2 colher de sopa de maionese light
2 colher de sopa de iogurte
2 colher de sopa de creme de leite
2 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa de conhaque
pimenta malagueta a gosto
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes.
Agilidade e bom gosto na cozinha
Escolhi este prato por que nós, as mulheres atuais estamos sempre com
pouco tempo, pois fazemos muitas coisas; ainda assim todas queremos
“mimar” a família, e a cozinha é para mim o coração da casa, o lugar
mais apropriado para os mimos em forma de alimento.
Sendo assim este prato é ideal, pois cumpre as duas funções que eu
preciso: é rápido e muito saboroso; sem contar que quando temos
visitas inesperadas ele é a “salvação da lavoura”, pois que é pratico,
fácil de fazer e podemos dedicar-nos a atender os amigos, sem perder
tempo preparando “algo” para comer.
Nossa imagem de mulher-moderna-boa cozinheira, fica muito bem
representada nesta receita.
Neste dia da mulher, experimente desfrutar de um belo almoço, sem ter
que passar horas na cozinha, e prepare:
Ovos a Scheveningen
Scheveningen é a mais famosa praia de verão da Holanda, e fica próximo
da cidade de Hala.
Preparo: 15 minutos
Fogo: 5 minutos
Forno: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Uso: como prato de segunda ordem
Acompanhamento: batata cozida e salada de tomate.
Bebida: vinho tinto
Ingredientes:
– 100 gr. De bacon defumado em fatias
– 200 gr. De queijo em fatias de sua preferência
– 4 ovos
– 100gr. De creme de leite
– 1 colher chá de mostarda
– sal
– pimenta-da-jamaica
– 1 pitada de nós moscada
– 3 colheres de sopa de queijo
ralado tipo prato.
Modo de Preparo:
-Fitar o bacon na própria gordura por 5 minutos, e disponha as fatias
no fundo de uma forma refratária; pegue as fatias de queijo e
distribua sobre o bacon.
-A seguir quebre os ovos com cuidado sobre o queijo, procurando manter
a gema inteira.
. Misture o creme de leite com a mostarda e tempere com um pouco de
sal, a pimenta e a nós moscada.
-Cubra tudo com este molho e salpique com o queijo ralado.
-Leve ao forno quente preaquecido e asse por 25 minutos.
-Sirva imediatamente
A Débora Rocco é editora do Magia Bruxa
Quando casei (juntei na verdade) a primeira coisa que fiz foi estabelecer que refeições são fundamentais. Estava desempregada, frilando, e fazia questão de ter mesa posta todo dia, para receber maridão de volta do trabalho estafante numa grande rede de TV. Sempre adorei fogão, mas eu gosto mais de praticidade. Prato rápido, simples, que faz o paladar feliz e economiza tempo… estes são os meus preferidos. Escolhi, para atender o chamado do meu cozinheiro preferido (o que é este badejo com molho de maracujá? Presente dos céus), escolhi receita herdada do ex-marido Flávio, o carioca folgado que acaba de se casar pela sétima vez. Eu fui a segunda da lista – e a gente é amigo até hoje. Boa sorte no sétimo casamento, Flávio!
Frango com suco de laranja e requeijão
Ingredientes
Uma bandeja de sobrecoxa (eu gosto sem pele, mas é ao gosto)
Tempero pronto
suco de laranja para cobrir a sobrecoxa (tipo 0,5 litro – e eu uso dos prontos, sem açúcar)
requeijão ou catupiry (catupiry é mais gostoso)
Modo de preparo
Num pirex, coloque as sobrecoxas. Tempere com tempero pronto (também vale sal, pimenta do reino moída na hora e o que mais quiser), cubra com o suco de laranja. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto. Quando as coxas estiverem cozidas, tire o papel alumínio, coloque uma colher de requeijão e deixe dourar (e derreter o requeijão).
Eu sirvo com arroz e batata palha – e um belo vinho tinto.
Aqui estou eu, celebrando o Dia Internacional da Mulher no Homem na Cozinha. Bacana, né?
Eu amo esta receita. Diz a lenda que foi inventada aqui no Uruguay, em homenagem ao tenor italiano Enrico Caruso, durante uma visita que ele fez ao país. Todos os restaurantes, desde os mais chiques até os humildes restaurantes de bairro oferecem este prato, em variações mais ou menos bem feitas.
O molho é delicioso. A receita original é com capelletis, mas ele pode ser usado para qualquer tipo de massa. Vai muito bem com ravioles, e eu já experimentei até com macarrão parafuso. Se você é aventureiro, sirva um bom prato de batatas fritas com este molho – é uma coisa de outro mundo!
O Cobra perguntou porquê eu escolhi esta receita. Bem, porque é um dos meus pratos preferidos, é muito fácil de fazer, e é sucesso garantido quando tenho convidados. Também achei interessante compartilhar uma receita típica do país onde moro.
Então, vamos à receita? Esta quantidade de molho dá para meio quilo de capelletis – ou um pouco mais, se você economiza no molho.
Molho Caruso – Ingredientes
Preparação
1 – Se você vai incluir a cebola (eu recomendo que sim), coloque um pouco de azeite ou manteiga na panela, e frite levemente a cebola e os champignons. Pode salgar os vegetais à gosto, se desejar.
2 – Quando a cebola estiver transparente, adicione a água, o creme de leite, o leite (caso esteja usando) e os cubos ou extrato de carne. Deixe esquentar, e enquanto isso, dissolva a maizena em um pouquinho de água ou leite. Quando começar a levantar fervura, adicione a maizena dissolvida e mexa até engrossar.
3 – Quando o molho adquirir consistência cremosa, adicione o queijo ralado e o presunto, mexendo sempre. Deixe um minuto mais no fogo, desligue e adicione noz moscada à gosto. Está pronto! 🙂
Dicas
– Se você tem medo que a maizena embole, adicione-a (dissolvida) antes de que comece a levantar fervura, e mexa constantemente até engrossar. Vai demorar um pouco mais de tempo, mas é mais seguro para quem não tem prática.
– Se o molho ficar muito ralo, dissolva um pouco mais de maizena e adicione. Se ficar muito grosso, adicione leite até atingir a consistência necessário. Nesse caso, corrija o sal.
– Também fica ótimo com bacon crocante (frito para retirar a gordura), ou com presunto cru, para quem gosta.
– Se você substituir o leite por creme de leite, pode trocar a água por leite.
– Este molho pode ser feito com antecedência, e esquentado na hora. Ele vai engrossar ao esfriar, então talvez seja necessário adicionar mais leite ao esquentar, para atingir a consistência do seu agrado.
Buen provecho! 🙂
Nota do Editor – A Nospheratt é editora do excelente Blosque
Essa receita eu inventei em cima da receita básica de pudim de leite moça. E o Marcelo (a cara metade) que não é muito fã de doce, A-DO-RA esse pudim.
De qualquer forma, la vai:
Pudim de côco
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de côco
50 gr de côco ralado (sem açúcar)
4 ovos
2 xícaras de açúcar
Modo de preparo
Caramelize a forma de pudim com o açúcar, salpique um pouco do côco ralado e reserve.
Despeje no liquidificador a lata de leite condensado.
Na própria lata, junte o leite de côco e complete com leite de vaca até atingir a borda da lata.
Despeje no liquidificador junto com os 4 ovos e o restante do côco ralado.
Bata tudo e despeje na forma.
Leve ao forno em banho maria por 1h30. Espere esfriar e desenforme
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Lyanne Redher é editora do Viajante Consciente.
Lembra como as coisas funcionavam antigamente? A mulher era “do lar”, era a dona-de-casa. O homem, o “chefe da família” saía cedo para o trabalho. Na volta, reclamava do dia difícil, ligava a televisão, atirava-se no sofá e invejava a esposa, que tinha ficado em casa “sem fazer nada o dia todo”.
O “sem fazer nada” era assim: a mulher fazia o café-da-manhã, mandava os filhos pra escola, passava na feira, no mercado e no açougue, cozinhava, pegava as crianças, servia o almoço, limpava, lavava, passava, arrumava, conferia o dever de casa, começava a preparar a janta… ufa! Ainda arranjava tempo para fazer um agrado: uma toalhinha para a mesa de centro, pão-de-queijo para o lanche das crianças, arroz doce de sobremesa. E ensinava às filhas as “prendas domésticas” para cuidarem bem das suas futuras casas e famílias. As receitas eram passadas na beira do fogão, entre bate-papos e confidências.
Hoje, os tempos são outros. As mulheres também trabalham fora. Surpresa para o lanche? Só quando a empregada tem tempo. As crianças também têm o dia cheio: escola, natação, dança, luta, informática, inglês e espanhol. Precisam se preparar para encarar o mercado de trabalho, em que é muito mais importante falar outro idioma do que saber se virar na cozinha (mas descobrirão que não é bem assim quando forem morar sozinhas).
São outros tempos. Nem melhores, nem piores – apenas diferentes.
Ah, mas que era bom chegar em casa da escola e encontrar uma travessa enorme de arroz doce me esperando, isso era. Aquele arroz doce cremoso, coberto com canela em pó, tinha cheiro e gosto de infância, de aconchego de mãe e de avó – sim, porque era tradição chegar para as férias na casa da avó e encontrar uma travessa maior ainda, geladinha.
Já adulta é que aprendi a fazer. Aliás, só adulta é que comecei a valorizar a culinária. Não cozinho todos os dias (estou no grupo das sem-tempo), mas acho uma delícia fazer um prato especial de vez em quando, pra família, pros amigos ou apenas para mim. Resgatei o caderno de receitas da minha mãe e vou testando, aprendendo, perguntando.
Essa receita de arroz doce já foi compartilhada com os leitores do Dia de Folga. Os ingredientes são simples, mas o preparo exige aquele carinho de quem vai pra cozinha pelo prazer de agradar a quem se ama.
Em uma panela grande (maior do que você usaria para fazer o dobro da quantidade de arroz), junte o arroz lavado e a água fria. Leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e espere cozinhar. O arroz deve ficar cozido e bem molhado (como se fosse um risoto). Se necessário, adicione mais água para prolongar o cozimento.
Quando o arroz estiver ainda molhado, acrescente quatro xícaras de leite frio, uma lata de leite condensado e a canela. Mantenha o fogo baixo e mexa freqüentemente, para evitar que grude no fundo e que o leite derrame. Conforme o leite for secando, adicione as xícaras restantes e a segunda lata de leite condensado, sempre mexendo. Reserve uma xícara de leite.
O arroz amolece pouco nessa etapa (por isso é importante deixá-lo no ponto certo durante o cozimento na água). O tempo de fogo serve para dar cremosidade e apurar o sabor. Quando ainda estiver com bastante caldo, retire do fogo. O arroz continuará secando. Se você achar que secou demais, basta voltar ao fogo com mais leite.
Sirva com canela em pó. Essa receita rende umas 12 porções, cheias de carinho.
crédito da foto Lu Monte
Meu querido amigo Ricardo Cobra me convidou para dar uma receita aqui no Homem Na Cozinha.
Eu sou daquelas que só cozinha quando tem vontade, como um gesto de amor para quem eu gosto. As receitas fluem de mim de forma natural, por isso chamo minha forma de cozinhar de Cozinha Intuitiva. Eu crio receitas. Eu invento na hora.
Esta Picanha Com Laranjas foi criada assim, de brincadeira para um jantar entre amigos e ficou muito boa. Por isso entrou na minha lista de receitas habituais.
Agradeço ao Cobra por ter me dado este espaço para trazer minha receita até vocês.
Não tenham medo de ousar na cozinha.
Nem na vida!
Beijos a todos,
Liliana
Para fazer esta picanha você vai precisar de:
1 peça de picanha bem bonita
Um pouco de sal grosso
1 dúzia de laranjas para suco
1 assadeira
1 forno bem quente (aqui em casa a gente faz no forno a lenha)
Amor e paciência
Como Fazer
Esprema as laranjas e reserve.
Espalhe o sal por sobre a picanha e massageie. Não coloque muito sal senão fica demais.
Jogue uma parte do suco de laranjas por cima da picanha e coloque no forno.
Vá regando a picanha com o suco de tempos em tempos.
Fique prestando atenção para a picanha não secar. Acrescente mais suco quando necessário.
Use o molho que vai se formando na assadeira para regar e o suco que ainda não colocou. Deixe o molho ir pegando corpo. Deixe a picanha ir absorvendo o molho aos poucos. Tenha paciência de ficar ao lado da picanha e ir regando com uma colher.
Quando a picanha ficar com uma cor bem bonita ela estará pronta. Assada e cozida no molho de laranjas.
Aproveite com quem você gosta.
Outro dia, estava preparando um risoto de última hora e faltavam alguns ingredientes. Recorri ao bom e velho “catadão” e pedi para um dos convidados me trazer um vidro de palmitos. Óbvio que não direi o nome do convidado, porém veio um produto de segunda linha. O risoto ficou “normalzinho”.
Semanas depois, programei um jantar com meus tios e tive de comprar absolutamente todos os ingredientes da receita e pude concluir, ao final do jantar dois pilares que regem as reuniões aqui em casa: Produtos de primeira linha e respeito ao consumidor. O risoto de palmito usando uma marca consagrada ficou infinitas vezes mais saboroso e efetivamente o supermercado utilizado, me rendeu economia e satisfação nas compras.
Essa introdução se faz necessária pois vou falar de uma ação do supermercado em questão. O Carrefour lançou a pouco tempo a CUCA – Consumidores Unidos Carrefour , uma iniciativa vanguardista que utiliza consumidoras na formação de um grupo ativo e em relacionamento constante com a administração da rede. um dos pilares do programa, é o monitoramento da qualidade, tão necessária para que uma receita seja bem produzida. Para apoiar a iniciativa, foi lançado um blog corporativo Eu uso a CUCA e foi aí que eu realmente fiquei impressionado. Dicas, respeito e principalmente a participação dos consumidores.
Tirar o mal cheiro das aves, como comprar peixes frescos , como tirar manchas de gordura – minha esposa agradeceu essa – são algumas das dicas já postadas pela CUCA nesse blog que começou a ser alimentado logo após o carnaval.
Mas, como um profissional de gestão que sou, o que mais me agradou realmente foi a interação que acontece nesse blog. As usuárias (os homens são poucos ainda e estou aqui recomenando que participem), sugerem, perguntam e o mais importante – recebem respostas – de suas dúvidas e críticas, através da equipe do SAC ou dos comentários nos próprios posts.
Mas já que esse é um site de comida, uma das leitoras postou em um comentário (é o 5º comentário ao final do texto), uma receita de cookie americano que dá água na boca só de pensar. Recomendo a visita e a adição do CUCA no seu bookmark.
Se assim como esse cliente, você tem interesse na avalição do seu produto, entre em contato.
Desde segunda feira, este que de vez em quando vos escreve, tem ido ao Pavilhão da Bienal para bater o cartão na Campus Party. Estou na área CampusBlog e, caso você esteja por lá, estarei com meu avental laranja.
Avental esse, aliás, que já me rendeu uma breve entrevista e foto para o blog oficial da Campus Party Espanha (a organizadora do evento). A foto ao lado, aliás, é a que ilustra a matéria.
Estou aproveitando minha presença na Campus Party, para lançar os imãs de geladeira Homem na Cozinha, com receitas práticas, para facilitar vida dos leitores. Se você estiver na feira e quiser ganhar um, me procure à noite (hoje quarta), sexta de manhã (À noite talvez) e sábado o dia inteiro.
crédito da Foto: Pixel y Dixel