sexta-feira, abril 19, 2024
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Salada Sicialiana

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Ingredientes:

4 tomates, tipo caqui, em fatias grossas
sal a gosto

Molho:

1 lata de atum
½ xícara de maionese
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de picles
folhas de alface para decorar

Modo de preparo

Tempere o tomate com sal e reserve.
Amasse o atum com um garfo e misture com a maionese,a cebola, a mostarda e a metade do picles picadinho. Reserve.
Numa saladeira, coloque as fatias de tomate, despeje o molho. Decore com a picles reservado e o alface. Sirva fria.
DICA: substitua o atum por um vidro de anchovas.


Technorati : atum, saladam tomate caqui

Salada de Cebola – Cebola doce

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Ingredientes
1 kg de cebolas em pedaços
l copo de vinho tinto
1 colher de sopa de vinagre
5 colheres de sopa rasas de açúcar
orégano, sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que a cebola cozinhe.

Tire a cebola e deixe no fogo até que o molho engrosse.

Coe a cebola, tempere AINDA QUENTE com: orégano, sal, azeite e um pouco do vinho que sobra.


Mousse de Atum

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Ingredientes:
3 latas de atum
3 xícaras de maionese
250grs. de creme de leite
mostarda
molho inglês
ketchup
l pacote de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Bata o creme de leite. reserve.

Dissolva a gelatina em pó em uma xícara de água e reserve.

Junte a maionese, o atum desfiado e a gelatina dissolvida. Bata.

Misture o restantes dos ingredientes (a mostarda, o molho inglês e o ketchup).

Coloque em uma forma untada com buraco no meio (forma de pudim).

Leve à geladeira. Na hora de servir enfeite com alface.


Technorati : atum, maionese, mousse

Salada de camarões ao molho golf

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Que tal uma desintoxicação no ritmo do samba?

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Crédito da Foto: JosaJR

Carnavaltaí…o ano mal começou e já estamos tendo o único feriado mais esticado do ano. Muitos irão para “a avenida” como foliões, outros usarão os dias de recesso para viajar ou para ficar em casa. Para esses, eu sugiro aproveitar a oportunidade e realizar uma desintoxicação alimentar.

Esse processo é importante para o corpo e deveria ter pelo menos 15 dias, porém aproveitar a semana do carnaval, é melhor do que nada.

Durante essa sugiro o consumo de frutas, verduras cruas e cozidas, além do consumo de muita água (pelo menos 2 litros por dia).

Sugestões de frutas

Maçã com casca, mamão, pêra (com casca), melão e melância. Eu não posso, mas quem não tiver problema com acidez, bastante abacaxi também ajuda. Opte sempre por frutas frescas.

Verduras cruas

Folhas, cenoura, tomate, pepino…..

Verduras cozidas

Quase todas, menos folhas (as verduras “verdes”).

Não sou nutricionistae longe de mim querer fazer uma dieta. Estas são apenas dicas que eu juntei de todas as dietas que já fiz com endocrinologistas na minha vida. Para uma solução completa e científica, procure um profissional de nutrição formado.

Para ajudar, durante essa semana, estou publicando uma série de receitas de saladas usando as dicas acima. Asssine o Feed RSS e aproveite as atualizações.

Por fim, algumas dicas que todos os médicos dão:

Além de beber muita água, não coma em frente à TV e não espace as refeições (tente comer a cada 3/4 horas);

Não coma frituras (nem aquela batatinha fritaroubada do prato do seu filho);

Coma as frutas com casca – Fibras ajudam o intestino a funcionar;

Após comer à noite, espere ao menos 2 horas para dormir. O corpo precisa digerir o alimento.



Technorati : carnaval, desintoxicação alimentar, dieta, saladas

Maionese de maçã

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Mousse de Beterraba

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Ingredientes:
3 beterrabas médias
1 envelope de gelatina branca em pó
1 de chá de leite fervente
½ xícara de chá de maionese
½ xícara de chá de creme de leite

Modo de preparo

Cozinhe a beterraba na panela de pressão por 35 min.

Amoleça a gelatina em ½ xícara de chá de água fria e dissolva no leite.

Pique as beterrabas e bata no liquidificador com a gelatina, a maionese e o creme de leite.

Coloque numa forma de furto furo central (forma de pudim) molhada e leve à geladeira até endurecer.

Sirva decorada a gosto.

Rendimento médio 6 porções.


Technorati : beterraba, creme de leite, maionese, mousse

Miojo com aliche

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Neste vídeo, desejo mostrar como fazer um miojo sofisticado.

Aproveite.

Dica – Como esterilizar vidros para compotas

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O que fazer com aquele monte de vidro de palmito que sobra e nunca jogamos fora? E com os de geleia? Posso usar os vidros para guardar outras coisas?

Essa é uma dúvida que sempre temos até que nosso armário fica cheio de vidro e passamos a usá-los para parafusos, porcas ou então jogamos fora para a reciclagem (recicle sempre).

Para utilizar esses potes novamente para acondicionar alimentos, você deve pegar uma pano (algodão) limpo – de preferência virgem – e colocá-lo no fundo de uma panela. Coloque os vidros em cima do pano e encha a panela de água. Deixe a água fervendo por 20 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar. Só retire o vidro da panela na hora de usá-los.

O pano de algodão, irá proteger o vidro no momento da fervura, impendido-o de se quebrar.

Para a tampa, você deve fervê-la por 5 minutos.

Link para o vídeo

Macarrão rápido com linguiça

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Hoje acordei com vontade de cozinhar. Estava ansioso por isso, mas queria algo simples…algo rápido.

Logo cheguei a conclusão de que faria um macarrão com linguiça. Normalmente, eu faço o spaghetti com molho de tomate, porém hoje era dia de inovar.

Fazer na manteiga ou no azeite, ficaria pesado por causa da linguiça. Fiz o seguinte

Cortei a linguiça defumada e refoguei em sua própria gordura, desliguei o fogo e coloquei em cima da fatias de linguiça algumas fatias de gorgonzola e deixei o de lado, enquanto spaghetti cozinhava.

Macarrão al dente, despejei um pouco de azeite em outra frigideira e joguei o spaghetti e um pouco de salsinha picada. Quando o macarrão estava “ao óleo”, adicionei a linguiça e o gorgonzola.

Ficou bom, mas pode melhorar.

Tem alguma sugestão???


Technorati : cozinha rápida, linguiça, macarrão, salsinha

Especial dia do Bacon