Um prato Napolitano típico da páscoa, O Casatiello d`A Pizza da Mooca foi criado pelo chef Fellipe Zanuto, para comemorar a data. O pão é feito com massa de pizza, farinha italiana e fermentação lenta, recheado de calabresa artesanal, linguiça Diavolleti, pancetta, parmesão, provolone, erva doce, pimenta preta e azeite extra virgem.

O pão pode ser pedido por encomenda e retirado no restaurante até cinco dias antes da Páscoa, pesa em torno de 1,5 kgs e custa R$ 65, ou se você tiver com vontade de colocar a mão na massa (literalmente), pode seguir a receita e mandar as fotos para nós.

Casatiello

Casatiello

Casatiello A Pizza da Mooca

Ingredientes

  • 1 kg de massa de pizza
  • 250g de calabresa
  • 100g de pancetta
  • 50g de soppressata (um tipo de salama italiano dry aged)
  • 100g de provolone fresco
  • 50g de parmesão ralado
  • Manjericão Q.B
  • azeite extra virgem Q.B
  • Pimenta do reino preta Q.B
  • 5 ovos

Modo de preparo

  1. Abra a massa de forma retangular, e que caiba tranquilamente dentro da forma redonda e passe azeite extra virgem por toda a extensão da massa, junto dada pimenta do reino.
  2. Disponha sobre toda a massa o restante dos ingredientes, bem espalhados.
  3. Enrole a massa delicadamente, como se fosse um rocambole e acomode-a na assadeira untada.
  4. Passe um pouco de ovo batido por cima da massa para dar cor.
  5. Disponha os 4 ovos inteiros (com casca) um de cada lado da assadeira e prenda com uma tira de massa.
  6. Leve ao forno pré aquecido a 180C por aproximadamente 25 minutos, corte e sirva.
http://www.homemnacozinha.com/casatiello-a-pizza-da-mooca/

 

Serviço:

A Pizza da Mooca

Rua Guaimbé, 439 – Mooca

Tel.: 2601-4653

Horário: de terça à quinta, das 18h às 23h30. Sexta e sábado, das 18h à 0h. Domingo, das 18h às 23h

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