Ingredientes

100grs de carpaccio de Haddock
2 folhas de wrap integral
2 folhas de alface
1 palmito em conserva desfiado
1/2 cenoura ralada
1/2 limão siciliano
Azeite extra virgem e sal a gosto

Modo de preparo

Descongele o Carpaccio de Haddock e disponha as fatias do peixe em um prato. Tempere com o azeite, o sal e algumas gotas de limão siciliano. Opcionalmente, moa um pouco de pimenta do reino.

Em outro prato, disponha as folhas de wrap e coloque metada das fatias de haddock em cada uma das folhas, assim como as folhas de alface e o restante dos ingredientes. Enrole o wrap em cone ou em forma de paqueca, corte-os no meio e sirva.

Quem me segue no twitter pessoal já percebeu que eu estou em um processo de reeducação alimentar que a consequência principal a perda de peso (ok, melhora na qualidade de vida também). Domingo eu completo a terceira semana desse processo e estou ficando bastante satisfeito com a evolução e principalmente com a minha adaptação (difícil) à esse novo modo de me alimentar.

Os grandes beneficiados desse meu processo, serão vocês – os leitores – pois estou precisando me desdobrar para saciar minha fome com qualidade e sabor. Hoje preparei-me esse sanduiche de salmão da foto acima. Nele, eu coloquei todos os grupos alimentares, que é um dos fatores de sucesso da reeducação.

Ingredientes

100 grs de Carpaccio de Salmão

1 colher de sopa de Queijo Cottage

Salsinha a gosto

Alface à gosto

Modo de preparo

Tempere o carpaccio de salmão com azeite de limão sicialiano (pode usar extra-virgem no lugar).

Pique a salsinha e misture com o queijo cottage. Reserve.

Corte o pão ao meio (tire o miolo) e coloque em camadas metade do salmão, a alface cortada em tiras finas, o queijo cottage e o restante do salmão.

Delicie-se.

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Vamos lá:

Dentro do que gosto de comer , meus cardápios da semana foram:

Salada de Lentilha (cozida sem caldo), alface, tomate e pepino. Tempero de molho de parmesão (pronto), aceto, flocos de quinua e sementes de girassol.

A semente de girassol dá um sabor diferente e a crocância, junto com quinua, ajuda a incrementar as fibras que ficam faltando.

Filé mignon com pimentão:

corte o pimentão, vermelho e verde em tiras finas, coret meia cebola em tiras ou rodelas, champignon escorrido e alho em fatias

Refogue o alho e cebola com azeite e um tablete de caldo de carne, acrescente o champignon e deixe refogando por bastante tempo, uma colher de sobremesa de shoyo light e adicione os pimentoes até amolecer um pouco . Coloque por cima do mignon grelhado.

Chili Mexicano falso:

Feijão cozido com caldo, carne moída: no prato, coloque a carne moída o feijão por cima, salpique tempero chimichurri seco por cima, misture e jogue umas gotinhas de pimenta Tabasco jalapeno por cima. Para dar crocância, como com soja temperada aperitivo (encontra-se no natural da terra, a granel)

Omeletes

Ovos podem ser consumidos a vontade então, todo omelete é bem vindo, principalmente como acompanhamento, omelete de ervilhas com frango grelhado, omelete de queijo e presunto com frango ou filé.

Omelete de queijo branco com salada de folhas e tomate

Beringela recheada:

carne moída magra, molho de tomate (pra dar gosto e liga). Beringelas pequenas pra conserva (15 cms de comprimnto). Cozinhar a beringela em água, INTEIRA pra não encharcar, cortar as pontas e abrir na vertical, cavar um pouco pra fazer uma canoa. Misture o recheio que cavou na carne moída e deixe a carne preparada com o molho bem apurado para não ficar aguado.

Recheie as beringelas, cubra com queijo mussarela ou prato (light) em pedaços e leve ao forno para gratinar.

Se vc quer só reduzir o carbo vc pode usar estes pratos pra comer de noite pois eles sustentam mas não pesam no estômago. Se quiser fazer a dieta completa, compre ou busque saber sobre a dieta de SOUTH BEACH (1) (2) (3), cortando o carbo 100% e frutas vc só pode fazer a dieta por no máximo 2 semanas.

600grs de filé de linguado temperado com limão e pimenta do reino
l cebola média ralada
180grs de queijo ricota amassado com 1 maço de espinafre cozido e l c.s. de cebola ralada
2 colheres de chá de azeite

Modo de preparo

Em cima de cada filé, divida a mistura de ricota com espinafre. Feche os rolinhos com um palito, arrume-os num refratário untado. Regue com azeite e asse em forno médio até ficarem cozidos mais ou menos de 20 a 25 min. Sirva com molho de mostarda.

Ingredientes molho de mostarda:

3 colheres de sopa de mostarda
1 xícara de leite desnatado misturado com l colher de chá de maizena
1 dente de alho espremido
½ cubinho de caldo de galinha esfarelado.

Modo de Preparo

Numa frigideira não aderente aqueça a mostarda. Aos poucos, acrescente o leite mexendo sempre. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe até ficar cremoso. Não deixe ferver.

Ingredientes

8 filés de pescada
l cebola
1 cenoura
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de maizena
1 xícara de leite
1 colher de sopa de mostarda
2 colher de sopa de pão ralado
farinha de trigo
óleo, sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os filés com sal e pimenta e deixe-os em repouso por 10 min. Depois, passe-os na farinha de trigo e frite-os em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e reserve.

2. Pele e pique a cebola. Descasque a cenoura e rale. Numa caçarola misture o azeite com a cebola e a cenoura ralada. Refogue até a cebola dourar levemente e polvilhe com a maizena.

3. Mexa muito bem e regue com o leite. Tempere com sal, pimenta, mostarda e noz moscada a gosto. Disponha os filés num refratário e regue-os com o molho. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar.

Ingredientes

Abobrinhas
Ovo
Farinha de trigo
Sal
Orégano
Cebola
Salsinha
Azeite
Vinagre

Modo de preparo

Corte as abobrinhas em rodelas (elas devem estar lavadas e secas).
Bata o ovo e passe a abobrinha nele e na farinha de trigo.
Frite em óleo quente.
Tempere com sal, orégano, cebola, salsinha, azeite e vinagre a gosto.
Caso seja servida no mesmo dia, enfeite com tomates cortados em cubos.
Caso queira transformar a receita em dietética, frite as rodelas na frigideira anti aderente, passadas na farinha de trigo, sem óleo.