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Egg Wash

Ingredientes 1 ovo 1 gema 1 pitada de sal   Modo de preparo Junte todos os ingredientes e bata com a ajuda de um fuet.    


Como extrair pectina da maçã?   Ingredientes   3 maçãs grandes 500 ml de água   Modo de preparo   Higienize as maçãs. Retire o centro (sementes e cabos). Corte as maçãs em 8 e coloque na panela. Cubra com a água (se for necessário, adicione um pouco mais do que que os 500 ml). […]


Teste do Pires

  Quando fazemos geleias,  muitas vezes o ponto da geléia no fogo nos engana. A consistência parece boa, mas a geleia fica mole demais. O teste do pires consiste em levar um pires ao freezer/congelador no início do processo. Quando a geleia estiver no ponto, retire o pires do freezer e deixe uma gota da […]


Geleia de brilho

Ingredientes 100 ml de água 50 g de açúcar refinado 5 g de amido de milho Modo de preparo Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar.


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