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Salada Cole Slaw

Salada Cole Slaw Ingredientes 200 g de repolho banco cortado em julienne (fatias finas) 120 g de cenoura ralada 40 g de cebola picada 1 colher de café de açúcar Sal e pimenta do reino 10 g uvas passas Buttermilk 200 ml de creme de leite fresco 50 ml de vinagre branco 50 g de […]


salada-caprese

Um dos maiores desafios dentro da gastronomia é, como disse muito bem minha amiga Bruna é a apresentação. Aliás, como muito bem disse a Bruna no seu texto, a apresentação é um dos mantras da gastronomia, segundo a renomada escola Le Cordon Bleu. Nessa hora vale tudo, imaginação, invenção e como sempre, referencia.  Sempre é […]


salada-presunto-parma

A receita de hoje eu vi no twitter da minha amiga Fernanda (@justnandamota). Ela mostrou quase que passo a passo o processo de produção com fotos. o Cozimento dos figos, a montagem da salada, só não mostrou como lavou as folhas de alface. Então tomei a liberdade ( e pedi primeiro, obviamente) de postar a […]


ervilha-vagem

Ervilha em vagem

A receita de hoje, na realidade mais uma dica de técnica do receita em si. Recebi algumas perguntas de como preparar legumes de forma mais saudável, com menor perda de nutrientes e principalmente saborosos. Costumo usar a técnica de vapor, pois facilita deixar os legumes al dente, com uma maior crocância. Vamos à receita. Ervilha […]


edamame

Edamame

Continuando o #365receitas, a receita de hoje não é bem uma receita e sim um modo de preparo de um alimento que vem aparecendo cada vez mais e é bastante nutritivo e saudável. O Edamame ou grãos de soja verde apareceu nos restaurantes japoneses aqui em São Paulo uns 2 ou 3 anos atrás. Pesquisando […]


tapenade-de-abobrinha

  Ingredientes   1 abobrinha 1 limão siciliano 200 grs de azeitonas pretas 3 ramos de manjericão Azeite   Modo de preparo   Rale a abobrinha no ralador médio e esprema o suco de limão por cima da abobrinha ralada. Deixe “cozinhar” por aproximadamente 10 minutos. Enquanto isso, pique a azeitona e o manjericão. Escorra […]


torta-de-maca

Torta de maçã diet

Ingredientes 200 grs de farinha de trigo 5 colheres de sopa de manteiga 1 gema de ovo 3 maçãs 200 grs de ameixa seca   Modo de preparo Massa   Misture a farinha com a manteiga e a gema de ovo até a massa ficar uniforme.  Em seguida, em formas de fundo removível molde a […]


wrap-de-haddock

Ingredientes 100grs de carpaccio de Haddock 2 folhas de wrap integral 2 folhas de alface 1 palmito em conserva desfiado 1/2 cenoura ralada 1/2 limão siciliano Azeite extra virgem e sal a gosto Modo de preparo Descongele o Carpaccio de Haddock e disponha as fatias do peixe em um prato. Tempere com o azeite, o […]


sanduiche-de-carpaccio-de-salmao

Quem me segue no twitter pessoal já percebeu que eu estou em um processo de reeducação alimentar que a consequência principal a perda de peso (ok, melhora na qualidade de vida também). Domingo eu completo a terceira semana desse processo e estou ficando bastante satisfeito com a evolução e principalmente com a minha adaptação (difícil) […]


Definitivamente não existe substituição para o arroz, pão ou macarrão. Mas como todo esforço é válido, dá pra resistir , porém só pq eu sei que tem data pra acabar, senão não sei se me acostumaria… Vamos lá: Dentro do que gosto de comer , meus cardápios da semana foram: Salada de Lentilha (cozida sem […]


Ingredientes: 600grs de filé de linguado temperado com limão e pimenta do reino l cebola média ralada 180grs de queijo ricota amassado com 1 maço de espinafre cozido e l c.s. de cebola ralada 2 colheres de chá de azeite Modo de preparo Em cima de cada filé, divida a mistura de ricota com espinafre. […]


  Ingredientes 8 filés de pescada l cebola 1 cenoura 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de maizena 1 xícara de leite 1 colher de sopa de mostarda 2 colher de sopa de pão ralado farinha de trigo óleo, sal, pimenta e noz moscada a gosto Modo de preparo 1. Tempere […]


Abobrinha Frita

  Ingredientes AbobrinhasOvo Farinha de trigoSalOréganoCebolaSalsinhaAzeiteVinagre Modo de preparo Corte as abobrinhas em rodelas (elas devem estar lavadas e secas).Bata o ovo e passe a abobrinha nele e na farinha de trigo.Frite em óleo quente.Tempere com sal, orégano, cebola, salsinha, azeite e vinagre a gosto.Caso seja servida no mesmo dia, enfeite com tomates cortados em […]


Falsa Maionese

  Ingredientes 1 pote de cottagel colher de chá de mostarda 1 gema 1 colher de chá de molho inglês 1 colher de sobremesa de suco de limão 1 ovo cozido esmigalhado Modo de preparo Bata tudo no liquidificador, até que fique com a consistência de maionese.


Fritada de Atum

Ingredientes: ½ xícara de cada um dos ingredientes: cebola, tomate e pimentão picados 2 colheres de chá de óleo, divididas 2 ovos batidos com 2 colheres de sopa de água 2 colheres de chá de queijo ralado 1 pitada de pimenta do reino 180grs de atum desfiado ½ xícara de ervilha Modo de preparo Numa […]


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