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mitos-do-churrasco-

“Todo brasileiro gosta de futebol, de samba e sabe fazer churrasco.” Essas são três lendas que correm o mundo para identificar um brasileiro, porém todos nós conhecemos alguém que odeia futebol, não suporta samba, mas todo brasileiro sabe fazer churrascooops, não é bem assim. Existem algumas lendas e mitos do churrasco e carnes podem prejudicar a […]


biscoito_de_polvilho

Se tem uma lembrança que biscoito de polvilho me trás, é viagem. Geralmente levávamos sacos de biscoito de polvilho no carro para enganar a fome.  O hábito se manteve até hoje e quando a viagem leva mais do que uma hora, eu normalmente paro em algum posto de gasolina para comprar aqueles sacos com os […]


tranca-de-bacon

Uma imagem vale mais do que 1000 palavras. Então antes de começar a descrever o assunto, fiquem com essa trança de bacon:   No último final de semana, fui convidado pelos amigos Nathalia e Raphael para um churrasco. Depois de providenciar as bebidas, cheguei à churrasqueria e me deparo com Nathalia calmamente preparando essa trança: […]


pizza-de-batata

Pizza de batata

Essa receita de massa de pizza de batata é algo que sempre me remete à infância. Lembro das noites de sexta-feira que costumávamos preparar essa massa nas assadeiras retangulares, sempre com recheio de muçarela (que na época era escrita com SS). Pizza de Batata Ingredientes: 3 batatas grandes 2 copos de leite morno 50grs. de […]


yakimeshi

Arroz Yakimeshi

  Ingredientes: 2 x de arroz cozido 1 ovo ½ x de cebolinha picada ½ x de cenoura picada semi cozida ½ x de frango picado em cubos 100grs. de presunto picado cebola picada Modo de preparo Cozinhe o arroz somente com água e sal. Reserve. Aqueça uma frigideira e faça um ovo mexido. Reserve. […]


steak_tartare

Semana passada foi aniversário do meu amigo Luiz Felipe, marido da Carol do Panela de Barros e fui convocado convidado a preparar o prato principal e exigência do aniversariante – o Steak Tartare. Depois de moer 2,5kg de filet mignon na ponta da faca, foi preparar os temperos e servir. No dia seguinte, voltei para […]


foto: Jurandir Santana

Um dos maiores desafios que meu grupo se propôs no último trabalho semestral foi transformar pratos típicos de determinadas regiões do Brasil em Comida de Boteco. Em alguns casos, buscamos pratos tradicionais, em outros fomos atrás de ingredientes ou técnicas de preparo, sempre transformando o preparo naquelas comidas que esperamos encontrar em um boteco no […]


Ossobuco_ReinaldoMandacaru

Essa é a receita que abre a categoria Receita dos Chefs. Nela convidarei alguns chefs – muitos deles meus amigos  – como o Andre Lima de Luca do BOS BBQ  que nos presenteou com essa super receita de Ossobuco. Vamos à ela. Ossobuco com  purê de batata com queijo de cabra  Ossobuco Ingredientes 320 g […]


sanduiche-de-carne-louca

Na foto, aproveitei uma paleta que tinha feito no dia anterior e apenas adicionei o molho de cebolas, mas a receita de Carne Louca abaixo, mostra todo o processo para você ter a mais deliciosa e simples carne louca que seja possível com muito pouco tempo de preparo. Carne Louca Ingredientes 1 peça de lagarto […]


Fralda_bbros

Churrasco. Todo brasileiro faz churrasco e tem certeza absoluta que o seu churrasco é muito melhor do que qualquer outro. No nosso post sobre churrasco, são listadas algumas técnicas e procedimentos que ajudam o seu churrasco a ser tecnicamente perfeito, mas obviamente cada um tem seu hábito, sua preferencia e sabemos que essas preferencias serão […]


pao-de-semolina

 Quem mora no estado de São Paulo e já viajou de carro conhece aquela rede de frango, famosa nas estradas e que tem o pão de semolina mais famoso do Brasil. Bem, depois de alguns testes, cheguei a uma receita bem parecida do pão de semolina do Frango Assado. Pão de Semolina do Frango Assado […]


macarrao-frito

Convidados de última hora? Não tem o que servir de entrada e na despensa só tem aquele pacote de macarrão? Seus problemas acabaram, vamos fritar o macarrão e servi-lo como petisco. O processo é bastante simples e com algumas pastas ou patês, seus convidados terão uma ótima entrada. Macarrão frito na Airfryer Ingredientes Macarrão – […]


Wraps-de-Frango-com-Queijo-Cottage

Ingredientes: 250g de queijo tipo cottage2 colheres de cebola roxa picada1 colher de alho picado1 colher de salsa picadaPimenta dedo-de-moça picadaSal e pimenta (a gosto) 1 Peito de Frango sem pele Tortillas para Wraps Alface Americana Modo de preparo:Basta misturar todos os ingredientes, exceto o frango e reservar. Leve o frango à grelha, temperado com […]


mac-n-cheese

“Macaroni and cheese” ou para os íntimos, mac n cheese (mac and cheese) é uma das mais tradicionais receita norte-americanas devido a facilidade e custo do preparo.  Durante a grande depressão da economia no início do século XX, tornou-se o grande ícone da gastronomia americana, quando uma grande marca do setor alimentício lançou o produto […]


batata_rustica_airfryer

Sempre tive curiosidade de conhecer esse dispositivo. Desde os primeiros anúncios que vi na tv, a Airfryer chamou minha atenção, mas eu confesso que sempre duvidei do resultado milagroso. Quando veio o convite da Polishop para testar a máquina, fiquei bastante empolgado. Testei de todas as formas tradicionais – nuggets, batata frita congelada, batata frita […]


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