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bomba-de-nutella

Que tal juntar um dos doces mais conhecidos com o mais famoso creme de avelã – a tal da Nutella??? Foi pensando nisso que trago para vocês a bomba de Nutella. Ingredientes Massa (Pâte à choux) 120 g de água (1/2 xícara) 50 g de manteiga (use a medida da embalagem para cortar, caso não […]


mousse-de-chocoalte_-colher

A sobremesa de hoje eu provei no restaurante da fábrica da Bohemia em Petrópolis, quando estive lá na festa de inauguração. O restaurante fica no último andar do prédio da fábrica e tem em seu cardápio todos os pratos harmonizados com as 5 cervejas da família Bohemia, cervejas não, chopp, já que temos 5 choppeiras […]


torta-de-nutella-com-banana

Essa eu inventei para o Natal. Confesso que não pretendia postar tão cedo, pois precisaria executa-la mais duas ou três vezes antes de postar, mas o sucesso da foto no Instagram foi tão grande, que resolvi fazer os novos testes para postar a Torta de Nutella com Banana ainda em 2013. Vamos à ela: Torta de […]


bolo-de-cenoura

Bolo de Cenoura

“vem aí e trás um bolo de cenoura”.  Foi assim que recebi, semana passada um convite para uma reunião de negócios em uma Agência de Publicidade, que costuma trazer alguns projetos dos mais interessantes para o Homem na Cozinha. A semana para esse convite não podia ser mais propícia – dia dos pais, receita da […]


com-ou-sem-furinho

Pudim com ou sem furinho?

Essa é mais uma das disputas culinárias que nunca terão uma resposta. Assim como o lado certo para se comer a coxinha ou o jeito correto de se comer cachorro quente, o pudim com ou sem furinhos é mais uma grande disputa entre os fãs da iguaria. Independente das preferencias, tecnicamente falando, o pudim é […]


limaoconfit

Limão siciliano confit

  Ingredientes 2 limões sicilianos 4 colheres de açúcar água Modo de preparo Lave os limões e com a ajuda de um zester, faça as tiras de casca. Se você não tiver o zester, descasque os limões delicadamente, com cuidado para não incluir a parte branca da casca e faça tiras finas (0,02 mm). Em […]


pedemoleque

Pé de Moleque

  Ingredientes: 1 vidro de “mel” karo (250g) 1 xícara de água 3 xícara de açúcar 6 xícara de amendoim cru 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Modo de preparo Levar tudo ao fogo e quando estiver no ponto de quebrar tirar do fogo. Colocar 1 colher de chá bem cheia de bicarbonato e mexer […]


tortinha-de-banana

Tortinha de banana

  Hoje tive um almoço diferente com o pessoal da Wickbold. Tivemos a apresentação dos produtos em comemoração aos 75 anos da empresa.  O almoço foi acompanhado de uma aula hands-on na cozinha experimental da SC – a consultoria de conteúdo nutricional da Wickbold. No encontro foram apresentados o novo site e o blog Sabor […]


rosca-de-chocolate

 Pão de chocolate com hortelã Ingredientes 400 g de farinha de trigo 4 g de melhorador de pães 60 g de açúcar 160 g de leite integral 8 g de fermento biológico seco 4 g de sal 20 g de margarina 1 ovo   Para montagem Creme de confeiteiro Gotas de chocolate Hortelã picado ou […]


Simplesmente a base da confeitaria. Se alguém me perguntasse o que é o crème do confeiteiro, essa seria a resposta que eu daria. Tortas, pães, e diversos doces utilizam esse creme como base. Eis uma forma simples de prepara-lo.   Ingredientes   500 ml de leite ½ xícara de açúcar 04 gemas 6 colheres de […]


geleia-de-ameixa

Geleia de Ameixa

Essa semana fui no Varejão do CEAGESP. O varejão é uma feira livre que acontece às 4as. Feiras no período da tarde, no estacionamento da Central de Abastecimento de São Paulo. Diversas barracas, escolhi uma e comprei algumas frutas. Para minha surpresa, as ameixas que eu comprei não duraram 2 dias. Na sexta-feira já estavam […]


hotcake

Hot Cake

   Hot Cake   Ingredientes   750 ml de leite 3 ovos 40 g de manteiga derretida 350g de farinha de trigo peneirada (pese depois de peneirar) 80 g de açúcar peneirado 1 colher de  café  de sal 1 colher de café de bicarbonato de sódio 1 colher de sopa de fermento em pó   […]


Doce de abóbora

Doce de abóbora

Ingredientes 3 kg de abóbora 1 kg de açúcar 3 cravos 1 canela em pau   Modo de preparo Descasque a abóbora e corte em cubos de tamanho parecido. Leve as abóboras à panela, cobrindo o fundo. Adicione então (por cima) o açúcar, a canela e o cravo. Deixar cozinhar em fogo médio (panela semi-tampada), […]


petit-gateau-de-limao2

Petit Gateau de limão

Petit Gateau de limão Ingredientes 250g de chocolate branco 200g de manteiga em temperatura ambiente 4 ovos 4 gemas 4 colheres de sopa de farinha de trigo raspas de 3 a 4 limões sicilianos. Modo de preparo Derreta o chocolate no micro ondas (duas etapas de 20 segundos na potência máxima devem resolver). Adicione a […]


bolo-mousse-de-chocolate

– Bora fazer um churrasco na segunda de carnaval? – CLARO!!! O que eu levo? – Traga uma peça de carne, o que quiser beber, algum acompanhamento e algo gostoso que você queira fazer. Tive esse diálogo na sexta-feira pré carnaval com uma amiga, que nos receberia em seu sítio para um churrasco em meio […]


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