Recheio de Escarola para empanadas
Ingredientes:
1 maço grande de escarola
4 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
¼ de xícara de passas pretas
Modo de preparo
Numa panelacoloque as folhas de escarola molhadas. Tampe e leve ao fogo até murcharem. Retire da panela e pique bem (deverá dar 3 x ) . Frite o alho no azeite ate começar a dourar. Junte a escarola e misture bem durante l min. Tempere com sal. No momento de rechear colocar 4 passas em cada empanada.
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