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Recheio de Escarola para empanadas

Cobra — Fri, 18 Apr 2008 22:28:21 +0000

Ingredientes:
1 maço grande de escarola
4 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
¼ de xícara de passas pretas

Modo de preparo

Numa panelacoloque as folhas de escarola molhadas. Tampe e leve ao fogo até murcharem. Retire da panela e pique bem (deverá dar 3 x ) . Frite o alho no azeite ate começar a dourar. Junte a escarola e misture bem durante l min. Tempere com sal. No momento de rechear colocar 4 passas em cada empanada.

Massa de Empanada

Recheio de Carne

Recheio de Carne para Empanadas

Cobra — Fri, 18 Apr 2008 22:26:11 +0000

Ingredientes:
1 ¼ xícara de cebola picada
3 colher de sopa de manteiga
300grs de carne bem picada
l colher de chá de cominho em pó
sal e pimenta do reino a gosto
¼ colher de chá de pimenta dedo de moça picada
4 cebolinhas verdes picadas
l colher de chá de orégano
2 colher de chá de farinha de trigo
¼ xícara de água
2 ovos cozidos picados
16 azeitonas verdes sem caroço
½ xícara de passas pretas

Modo de preparo
Numa panelafrite as cebolas na manteiga, em fogo baixo, até ficarem bem macias e começarem a dourar.

Mexa de vez em quando.

Junte a carne, o cominho, o sal, as pimentas. Cozinhe misturando e amassando a carne até ficar bem solta. Acrescente as cebolinhas e o orégano e cozinhe até a carne ficar macia.

Junte a farinha e misture até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. No momento de rechear as empanadas coloque primeiro a carne, depois um pouco de ovos picados, uma azeitona e 4 passas em cada uma.

Massa de Empanada

Recheio de Escarola

Recheio para pastel – Chocolate (brigadeiro, com morango, com banana ou Prestígio)

Cobra — Tue, 12 Jun 2007 14:58:00 +0000

Ingredientes

200grs de chocolate ao leite
50 grs. de chocolate meio amargo
1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas – aproximadamente 1 minuto. Adicione o creme de leite ao chocolate, para que ele não endureça.

adicione a fruta (ou granulado) desejada e misture

opções

4 bananas prata – picadas
1/2 caixa de morango – picados
chocolate granulado
raspa de chocolate ao leite
Côco ralado.

finalize colocando o recheio em cada pastel.

Confira a nossa Massa de Pastel

Recheio para pastel – Calabresa

Cobra — Mon, 11 Jun 2007 16:32:00 +0000

Ingredientes

1/2 kg de lingüiça calabresa moída
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho
1 cebola média picada
1/2 xícara (chá) de cheiro verde

Modo de preparo

Aqueça o óleo e doure o cebola até ficar transparente, juntamente com o alho.

Adicione a lingüiça. (no caso de calabresa defumada, não há a necessidade de fritá-la previamente).

Desligue o fogo e salpique o cheiro verde. Usar uma colher de sopa como medida para adicionar à cada pastel.

Confira a nossa Massa de Pastel

Recheio para pastel – 4 Queijos

Cobra — Mon, 11 Jun 2007 14:45:00 +0000

Ingredientes

100g de queijo prato cortado em lascas

100g de queijo mussarela ralado grosso

100 gr de provolone

300g de catupiry

Orégano, alho, cominho e salsa a gosto

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes e utilize uma colher de sopa para adicionar o recheio em cada pastel.

Confira a nossa Massa de Pastel

Recheio para Pastel – Camarão

Cobra — Sun, 10 Jun 2007 17:44:00 +0000

Ingredientes

3 dentes de alho picados

3 c.s. de azeite

l tomate sem pele e sem sementes picado

250grs. de camarão

1 c.s. de suco de limão

sal e pimenta do reino a gosto

3 c.s. de farinha de trigo

1 c.s. de coentro picado

Modo de preparo

Frite o alho em 2 c.s. de azeite até começar a dourar. Acrescente o tomate e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando até desmanchar. Junte o camarão temperado com o suco de limão, sal e pimenta. Cozinhe por uns 5 min ou até o camarão ficar cozido. Coloque no copo do liqüidificador, junto com ½ x de água e a farinha de trigo. Bata muito bem. Leve novamente ao fogo com o azeite restante e o coentro. Cozinhe mexendo até engrossar.

Confira a nossa Massa de Pastel