Caro amigo “cozinheiro”,
Estamos ampliando nossas receitas e para isso, contamos com você.
Sua receita passará por uma availiação de alguns critérios para ser adicionada:
1) Conter uma descrição da receita. De preferência essa descrição deve conter a origem da receita.
2) Vir separada em Ingredientes e modo de preparo
O editor pede aos colaboradores, se possível uma foto do prato pronto.
Todos as receitas e suas respectivas fotos, receberão o devido crédito do autor, mediante o envio por e-mail da autorização para divulgação de nome e/ou e-mail.
Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.Veja todos os posts de Cobra • Entre em contato com o autor.
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Publicado em 06/02/2007 às 3:35 pm [+]
[...] addEvent(window,”load”,function() { var lightbox = new LightBox({ loadingimg:’http://www.homemnacozinha.com/wp-content/plugins/lightbox-plugin/loading.gif', expandimg:’http://www.homemnacozinha.com/wp-content/plugins/lightbox-plugin/expand.gif', shrinkimg:’http://www.homemnacozinha.com/wp-content/plugins/lightbox-plugin/shrink.gif', closeimg:’http://www.homemnacozinha.com/wp-content/plugins/lightbox-plugin/close.gif‘ }); }); function current_rating(rating) { for(i = 1; i Receita recebida de uma leitora que pediu para o nome não ser divulgado. Obrigado ? você. Envie a sua também. [...]
Publicado em 07/03/2007 às 1:29 pm [+]
Cuscuz Nordestino
Alguém aqui já comeu cuscuz? Não aquele que vai enformado, cheio de troços que eu não gosto. Estou falando daquele que dá a força pro cabra do nordeste (bom, pelo menos minha mãe que é pernambucana que me ensinou a fazer e disse que sempre comiam isso lá). O legal é que esse prato fica pronto em não mais que 20 minutos, ótimo pro cabra macho solteiro, principalmente no café da manhã.
Você vai precisar de um pacote de Milharina (essa é a marca da Quaker, que eu acho melhor), 2 ovos, uma pitada de sal, ajinomoto e margarina.
Fora os ingredientes, será preciso uma panela pequena-média com tampa e um pano de prato (pra fazer do jeito crássico).
Enquanto você deixa uns 3 dedos de água fervendo na panela, coloque 1/4 do pacote de Milharina num vasilhame, uma pitada (ou mais, dependendo do seu gosto) de sal e ajinomoto. de uma misturadinha pra espalhar o sal, e depois umedeça a Milharina com água, apenas o suficiente para os grânulos deixarem de ficar soltinhos, mas não muito a ponto de virar uma massa. ÚMIDO!
Depois disso, coloque-a dentro da tampa da panela, cobrindo-a com o pano de prato (limpo, pelo amor de Deus), e fazendo um coque com as pontas do pano em cima da tampa. Vai ficar como uma trouxinha.
Tampe a panela que deve já estar com a água fervendo e deixe lá o cuscuz cozinhando no vapor por 15 minutos, ou 20, pra quem gosta dele mais molhadinho. Só tomem cuidado para a água não atingir o cuscuz, senão vira uma massaroca.
Quando estiver pronto, frite dois ovos mexidos com margarina, não óleo, numa frigideira grande, até estarem quase completamente fritos e jogue o cuscuz em cima, misturando tudo. Recomendo acrescentar uma colher de margarina ao cuscuz enquanto o estiver misturando ao ovo, pois assim fica mais molhadinho.
Espero que gostem!
Publicado em 17/09/2007 às 1:35 pm [+]
Editado pelo autor do Blog:
A Beatriz nos enviou a receita de bolo de milho.
Publicado em 16/10/2007 às 2:35 am [+]
Capelletti à Putanesca
Receita foi me enviada pelo Edson
Ingredientes:
300 grs capelletti
200 grs de tomate pelatti (uso em lata, tomate sem pele em suco de tomate)
2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de aliche cortado
1 pimenta dedo de moça cortado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de salsinha bem picada
Modo de preparo:
Coloque numa frigideira o azeite, alho a pimenta. Frite e adicione o tomate
pelatti cortado, as azeitonas, o aliche e o orégano. Deixe ferver e coloque
a salsinha.
Despeje o molho sobre o capelletti já cozido e bom apetite.
Publicado em 17/03/2008 às 6:49 pm [+]
quero sim!
Publicado em 23/04/2008 às 5:29 am [+]
PUDIM DE PÃO:
5 PÃES FRANCESES
2 COPOS DE LEITE INTEGRAL
1 XICARA DE AÇÚCAR
2 OVOS INTEIROS
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
MISTURE TUDO E LEVE AO FORNO.
PODE-SE BATER NO LIQUIDIFICADOR PARA OBTER MISTURA HOMOGÊNEA.
Publicado em 27/07/2008 às 7:38 am [+]
PALHA ITALIANA
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
3 colh. de sopa de manteiga
3 colh. de sopa de nescau ou chocolate em pó
400 gm biscoito Maizena ou Maria
Modo de Fazer:
Misturar os 3 primeiros ingredientes e,levar ao fogo até comecar a aparecer o fundo da panela.
Picar os biscoitos bem miúdos (antes) e, misturar ao creme.
Despejar em um tabuleiro untado e levar à geladeira. No dia seguinte cortar em pedacos e passar no acúcar refinado.
Obs.: Faco esta receita há 36 anos. Todos adoram-na. Sucesso. Abracos.
Publicado em 27/07/2008 às 7:54 am [+]
PUDIM DE SORVETE
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
3 gemas mal batidas
1 colh. de sopa de maizena.
Misture.
- Levar ao fogo até formar um creme bem fininho e molinho. reserve.
Bater as claras em neve. Colocar 4 colh. de sopa de acúcar e misturar ao creme reservado ( quando estiver bem frio).
Caramele a forma com o furo no meio. Leve um pouco na geladeira.
Depois faca uma calda de chocolate e coloque na forma que já foi caramelada, colocando outra vez na geladeira.
Por fim, despeje o creme e leve ao congelador.
CALDA DE CHOCOLATË:
4 colh. de sopa de chocolate
6 colh. de sopa de água
- Leve ao fogo e deixe engrossar um pouco.
É uma delícia!!!!!!
Publicado em 27/07/2008 às 8:03 am [+]
Leandro: Se você colocar por cima do pudim, (antes de assar), canela mistura com acucar e, na massa, uma bebida como conhaque (bebida doce), fica uma loucura!!! Abracos.
Publicado em 27/07/2008 às 8:18 am [+]
PÀO ITALIANO
1/2 k de farinha de trigo com fermento
3 colh. de sopa de óleo ou gordura
1 colh.de chá de sal
leite necessário para que fique uma massa de bôa consistência.
-Descansar enquanto se prepara o seguinte recheio:
RECHEIO:
1/2 k de tomates picados bem fininhos e sem sementes (depois de lavados, enxugá-los para soltar a água).
Salsa, cebolinha, pimenta(opcional), alho picado bem fino, cebola picada.
250 gm de lingüica moída.
1 lata de salsicha pequena.
100 gm de azeitonas picadas.
100 gm de queijo parmeson ralado
2 ovos ligeiramente batidos.
- Dividir a massa ao meio ( 2 partes), e abrir com o rôlo.
- Colocar o recheio sôbre a massa, e sôbre cada metade, 1 ovo cozido e picado.
- Enrolar como rocambole, dourar com gema, assar em fôrno quente.
- Uso esta receita há muitos anos. Ótima!!!
Publicado em 06/08/2008 às 12:54 pm [+]
FRANGO MILIONÁRIO
Ingredientes
1 Frango de 3 kg;
2 Cubos de caldo de galinha Knorr;
4 Dentes de alho;
1 Refrigerante cola 290 ml
1 Pitada de noz-moscada;
1 Pitada de açafrão;
Sal a gosto;
Modo de Preparo
Deixe o frango com pele, retirando apenas os miúdos, pés e pescoço, lave bem o e reserve. Dê identidade ao prato com o caldo em cubos de galinha Knorr, amasse o alho coloque em um recipiente com o refrigerante e o sal – ficará efervescente.
Coloque o frango em uma tigela não muito maior que ele, e despeje a mistura de refrigerante temperado dentro e fora do frango. Em seguida, rale noz-moscada por cima, dê uma pitada de açafrão vire o frango e rale um pouco mais.
Tampe com alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte, coloque pouco óleo na fôrma e coloque o frango para assar. Fica no forno até ficar bem assado, e nesse tempo pode virá-lo para corar dos dois lados, o tempo varia, mas é em média 2 horas em fogo alto.
Os caldos Knorr; Muito fácil, e sem dúvida nenhuma é o diferencial do prato, é o valor agregado especial do prato final;
Adicionar refrigerante cola no frango deixa a carne suculenta; e macia;
Temperar de um dia para o outro é ideal para acentuar o sabor do tempero;
A noz-moscada ralada junto com uma pitada de açafrão por cima dá um toque de sabor leve;
Enquanto o frango estiver no tempero, vire ele algumas vezes;
Colocar papel alumínio nas pontas das asas e extremidades das partes mais finas para não torrar ao assar;
Rendimento 5 porções;
Homen na cozinha adorei essa idéia tenho 25 anos e cozinho desde os treze. Amo de verdade cozinhar.
Publicado em 11/08/2008 às 8:56 pm [+]
Eu adoro este cuscuz,minha mãe sempre fazia quando moravamos na bahia,agora está mais moderno nós fazemos na cuscuzeira panela para fazer cuscuz.existe varios E varios aconpanhamentos para comer o cuscuz;ovo,molhado com leite de coco fresco,mais meu preferido e só com manteiga,no cuscuz bem quente para derreteR,AI!…… ESTOU COM AGUÁ NA BOCA ACHO QUE VOU FAZER UM AGORA.RSRSRSRS…TCHAU
Publicado em 14/08/2008 às 9:48 am [+]
Vai aí minha colaboração…tb disponível no meu blog pessoal…
Vai aí uma das receitinhas que INVENTEI e deu certo…rssss
Ingredientes (p/ 2 a 4 pessoas):
500g de Filé cortados em pedaços (3 a 4cm) transversais
1/2 pacote de massa Barilla n.3
1 pacote de Brócolis CONGELADO (daqueles encontrados no supermercado,pré-cozido)
1 porção de champignon(pequena-150g)
1 caixa de Molho Branco PRONTO
COmo fazer :
1) Tempere os pedaços de filé com um pouco de sal, um pouco de pimenta preta e regue com azeite de oliva…RESERVE.
2) Cozinhe o Brócolis de 5 a 7 minutos em água fervente(coloque um pouquinho de sal)
3) Escorra a água do Brócolis . Com uma colher , desmanche totalmente o Brócolis cozido.
4) Misture bem o molho branco ao brócolis (vc verá que ficarão pedacinhos bem pequenos , tipo uma pasta).
5) Ferva por 5 minutos o champignon , escorra a água e depois misture ao Brócolis com Molho Branco. Acerte o sal(bem pouco).
6) Cozinhe a Massa Barilla AL DENTE…7 minutos… (adicione 1 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal…)
7) Numa frigideira , frite os filés no ponto desejado(bem/mal-passado ou no ponto).
8) Sirva os filés e a massa. Regue os filés com o Molho pastoso..Se quiser, pode misturar o molho na massa tb…
9) Uma salada para acompanhar é uma boa pedida… A bebida poderá ser um vinho tinto, a seu gosto…
BOM APETITE e comentem como ficou…
Publicado em 18/08/2008 às 7:36 pm [+]
Ola esta receita é muito boa e ajuda a dar um charme junto a esposa.
Tomate recheado com Ricota.
para um casal usa-se
2 tomates Caqui aqueles grandes
uma porção de bacom cortado em cubinhos bem pequenos
uma ricota de 100 gramas
Azeite extra virgem agosto
Sal a gosto
Azeitonas verdes 8 peças sem caroço
Salsinha umas 5 ramas
cebolinha 4 ramas
Peque os tomates e corte somente a tampa na Horizontal.
com uma colher retira toda semente (cuidado para não furar)
Deixe de borda para baixo para sair o excesso de agua
Pegue a salsinha, cebolinha corte bem picadinho e reserve.
faça o mesmo com as azeitonas.
Corte o bacom bem picadinho e frite até ficar torradinho.
Em uma vasilha coloque a ricota e esfarele com a ajuda de um garfo.
Coloque todos os ingredientes juntos e misture bem.
Após isto junto umas 5 colheres de azeite e misture novamente
Prove e adicione o sal como desejar.
Pegue os tomates e encha com esta mistura ate a borda.
Coloque a tampa (cortada anteriormente) e em uma assadeira leve ao forno por aproximadamente 20 minutos
Quando o tomate murchar e soltar a pele retire do forno, tire a tampa (descarte)
Se preferir coloque parmesão e de uma rapida dorada em forno forte.
Retire, coloque em um prato e decore com folhas de salsa.
Fica muito bommmmmm
Publicado em 10/09/2008 às 3:57 pm [+]
Olá!!
Pra começar bem o dia, que tal uma VITAMINA DE BANANA ENERGÉTICA ?
Ingredientes:
1 banana
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de gérmen de trigo
1 colher de sopa de farinha de linhaça
3 gotas de adoçante
1 copo de leite desnatado frio
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e delicie-se!
Publicado em 23/09/2008 às 2:33 pm [+]
Gostaria de saber:
O que é o tempero Furmet(deve ser espanhol)
e a receita de BARBILHÕES A LA BASCA (Tbem Espanhol) eSPANHOL
Publicado em 23/09/2008 às 2:58 pm [+]
Boa Tarde
recentemente vi na tv em canal fechado a seguinte receita:
Barbilhões a la Basca
Esta receita é Espanhola e não Brasileira
mas posso faze-la com peixes de carne branca
nesta receita fala-se em colocar furmet?
Não conheço este ingrediente
Vocês podem me ajudar?
Obrigado
Walton previdi Júnior
Publicado em 30/09/2008 às 8:22 am [+]
Bacalhau com Pequi
É uma receita facil rápida e muito gostosa, pois o peui se encorpora muito bem a carne leves, sem retirar seusabor, mas a deixa bem perfumada.
1kg de bacalhau (porto) dessalgado e cortado em pedaços de 5 a 5cm por 3cm
08 caroços de pequi graudos e bem carnudos (é importante que seja o caroço e não somente a polpa).
03 batatas grandes cortadas ao meio (pré cozidas)
03 cenouras grandes cortadas ao meio (pré cozidas)
01 maço de brocolis
Em uma assadeira disponha o bacalhau a batata a cenoura e o brócolis regue bem com azeite, cubra com papel aluminio certificando-se que o lado brilhoso esta para fora e leve ao forno pré aquecido a 200º por quarenta minutos. Retire o papel aluminio, teste a cenoura e a batata para ver se terminaram de cozinhar. Deixe mais 10 minutos para corar.
Retire do forno regue com azeite extra virgem e sirva com arroz branco.
Bom apetite.
Publicado em 30/09/2008 às 9:23 am [+]
ALCACHOFRA DELICIOSA DA CANDY
04 ALCACHOFRAS GRANDES E BONITAS
06 DENTES DE ALHO
O4 CUBOS DE CALDO DE GALINHA OU CARNE VITALLE
20 AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO
01 MAÇO DE SALSINHA
OREGANO, PIMENTA DE REINO, AJI-NO-MOTO
AZEITE BOM
MODO DE FAZER
LIMPE AS ALCACHOFRAS E CORTE AS PONTAS
PIQUE TODOS OS OUTROS INGREDIENTES MUITO BEM
JUNTE AZEITE , E VA COLOCANDO POR ENTRE AS FOLHAS DA ALCACHOFRA COLOQUE TODAS LADO A LADO NUMA PANELA E CUBRA COM AGUA
DEIXE COZINHAR ATÉ SECAR TODA A AGUA REGUE COM AZEITE
SIRVA COMO APERITIVO DE CERVEJA BEM GELADA E DEPOIS ME LIGA PARA DIZER OQUE ACONTECEU
Publicado em 27/02/2010 às 11:20 am [+]
patê de alho
ingredientes – 6 dentes de alho , um copo de leite (super gelado) , sal a gosto , suco de um limão e óleo de canóla
modo de preparo – juntar no liquidificador o leite o alho e o sal ,na velocidade media do aparelho despeje o limão e vá escorrendo o óleo de canola até dar o ponto de maionese ( obs. não interromper o processo até a sua finalizaçaõ para evitar o desandamento do patê )
Publicado em 22/10/2010 às 1:34 pm [+]
MASSA AO MOLHO ESPECIAL
Eu criei essa receita ao longo dos anos acrescentando e retirando ingredientes ate chegar ao ponto que achei ideal.
INGREDIENTES:
500 G DE MACARRÃO O QUE VC PREFERIR, MAS FICA MELHOR COM PENNE, TALHARIM E/OU FUSILLI)
2 colheres de sopa de amido de milho
2 copos de requeijao de leite de vaca
1/2 cebola picada
1 fio de azeite de oliva
1 colher de sopa rasa de alcaparras
1 pitada de oregano
1 caixa de creme de leite
1 colher xde sopa cheia de requeijao cremoso
1 pcte de queijo parmesão ralado
MODE DE PREPARO
coloque em uma panela um fio de azeite e deixe esquentar.
ponha a cebola e refogue ate ficar transparente
dilua as duas colheres de amido em um copo de leite e coloque junto com a cebola.
adicione o outro copo de leite e mexa sem parar ate começar a engrossar.
coloque o requeijão e o queijo ralado.
quando derreter desligue e adicione nesta ordem mexendo entre um e outro ingrediente:
creme de leite; alcaparra e oregano.
adicione o macarrão e sirva quente.
Garanto que é de lamber os beiços
Publicado em 19/08/2011 às 6:53 pm [+]
Olá a todos,
ultimamente tenho filmado minhas andanças pela cozinha, e por isso aqui vai um vídeo de como fazer PASTA CARBONARA.
http://youtu.be/p4vrw7hrkNA
Espero que gostem!!!
Publicado em 04/02/2012 às 4:19 pm [+]
obrigada, amei a ideia, vou utiliza-la em uma receita de bolo trufado.