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Couscous marroquino de camarão e carambola

Imagina a cena: Domingão, seu time ganhou (a propósito, parei de acompanhar futebol – quando eu assisto, o time perde, quando eu não assisto, ganha…), um baita calor e você precisa jantar. Na geladeira, muito pouca coisa – não deu tempo de ir ao CEAGESP fazer feira e o dia bom do sacolão é terça – e você tem a certeza que morrerá de fome hora ou outra. Começa aqui então mais uma edição de cozinhando com o que tem na geladeira.

Após uma breve inspeção, localizamos:

  • 1 cenoura
  • 1 salsão
  • cebolas
  • 1 carambola de 3 semanas atrás
  • 1 pera de 1 semana atrás
  • Ervilha em vagem (preparada)
  • Uns 20 camarões médios que sobraram do almoço
  • Ovos
  • Cream cheese
  • Requeijão

Pensei em fazer camarão com molho de queijos, mas requeijão com parmesão ralado seria muito pesado para o jantar.

Pensei em um omelete, mas São Benedito me puniria por “estragar os gambas” em um simples omelete.

Fui para a despensa procurar algo diferente, como um macarrão ou molho, que seria uma opção mais leve, porém encontrei a sêmola (o couscous marroquino instantâneo) e me veio a idéia dessa receita.

Optei pela carambola em detrimento à pera, pois ela estava mais passada e logo logo precisaria teria de jogar fora.

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Couscous marroquino de camarão com carambola.

Ingredientes

Fundo de camarão

1/2 cenoura cortada em pedaços médios

2 ramos de salsão cortado em pedaços médios

½ cebola cortada grosseiramente

cascas e cabeças dos camarões

água

sal

pimenta do reino

Couscous

20 camarões (ou mais se tiver – eu tinha 20)

½ cebola picada

½ cenoura cortada em cubos pequenos

100 g de ervilha fresca em vagem

½ tomate cortado em cubos pequenos

azeite

300 g de couscous marroquino instantâneo

1 carambola cortada em cubos pequenos

 

Modo de preparo

 

Fundo

Limpe os camarões e reserve as cascas e cabeças.

Adicione os vegetais, as cascas e cabeças e a água em um panela e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Coe e reserve.

* Se você não tiver os vegetais, pode usar um cubo de caldo instantâneo, com 1 litro de água.

 

Couscous

 

Aqueça um pouco de azeite e refogue os legumes na seguinte ordem na seguinte:

Cebola, cenoura, vagem, os camarões, tomate.

Note que cada um tem um tempo de cozimento e a ordem tem como objetivo cozinhar cada um deles no seu tempo.

Mantenha o fundo aquecido e adicione a sêmola para hidratar por 4 minutos. (a quantidade de fundo deve seguir o padrão da embalagem, pois algumas pedem menos líquido que outros).

Junte o couscous hidratado com os vegetais refogados e misture bem. Mantenha a panela em fogo baixo para secar o couscous.

Retire do fogo e adicione a carambola.

Eu comi ainda quente e guardei um pouco para ser a salada do dia seguinte, mas recomendo comer frio ou em temperatura ambiente.

couscous-marroquino

 

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5 Comentários
Lalenia Martini

setembro 22, 2013 @ 20:53

Responder

Esse meu amigo está mandando muito bem, amei o Coucos Marroquino com carambola …… tudo de bom !!!!

Ricardo Cobra Martinez

setembro 23, 2013 @ 15:40

Responder

Lala, modéstia a parte, ficou beeeem bom :)…

Lalenia Martini

setembro 23, 2013 @ 16:54

Responder

modéstia é uma das coisas que nunca combinaram com vc Ricardo Cobra Martinez precisa não, ficou bom mesmo !!!!

Vitória Corrêa Diehl

novembro 2, 2013 @ 21:38

Responder

Tambem estava na duvida do que fazer com os camaroes… obrigada por me lembrar do couscous!!!

Nelson Dias Diehl

novembro 4, 2013 @ 23:33

Responder

lembras dos cuscus feitos pela Lilia?

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