Ingredientes:
1 peça de lagarto
2 colher de sopa de manteiga
2 ovos inteiros
farinha de trigo (para dar liga)
2 tomates
Modo de preparo
Tempere bem a peça de lagarto e reserve por algumas horas.
Frite o lagarto temperado, Junte água (suficiente para dobrar o tamanho da peça), dois tomates e deixe cozinhar em panela de pressão por mais ou menos 2 horas.
Sobrará bastante molho. (+ ou – meia panela.). Corte a carne em pedaços e bata no liqüidificador. Voltar à panela, agregando a manteiga, os ovos, mexendo sempre.
Junte a farinha de trigo até dar liga. Estará pronto quando desgrudar da panela. Enrole (tamanho aproximado de um dedo).
Para reservar, passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite na hora de servir, sempre em óleo bem quente e poucas unidades.
Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.Veja todos os posts de Cobra • Entre em contato com o autor.
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Publicado em 08/10/2007 às 4:01 am [+]
Adorei a receita…e seu blog também!!!
Já adicionei aos meus feeds!!!
Publicado em 12/11/2010 às 5:10 pm [+]
adorei a receita.
Mas posso substituir o lagarto, pela msm kntidade d carne seca?
Publicado em 13/11/2010 às 6:07 pm [+]
Jojo,
nunca fiz tal troca, não acho que vá ficar bom não.
Publicado em 14/11/2010 às 6:36 pm [+]
obg pela atenção, até a próxima.
Publicado em 08/11/2011 às 7:48 pm [+]
Desculpe, nao entendi esta parte:
"Junte água (suficiente para dobrar o tamanho da peça)"
Você quis dizer – que a quantidade de água é o dobro do tamanho da peça? Seria isso?
Publicado em 28/11/2011 às 12:29 pm [+]
Exatamente, Thiago.