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Diário de um aluno universitário #1

O ano era 2000. Ainda no século passado e eu terminava o curso de Ciências da Computação. Enfim livre das noites puxadas saindo de Osasco (onde eu trabalhava) a caminho do Ipiranga, em um caminho de 30 km pelo até então menos caótico trânsito de São Paulo. Durante a colação de grau, decidi que estudaria tudo que quisesse por conta própria. Não aproveitei aquela faculdade como gostaria e na minha visão míope de um pós-adolescente “prodígio”, havia ensinado muito mais do que aprendido.

Desde então tudo que eu gostava, eu estudava sozinho. Virei blogueiro pesquisando, aprendi uma nova linguagem de programação, estudei marketing, estudei projetos, empreendedorismo… o assunto interessava, eu ia atrás. Até que a culinária entrou de verdade na minha vida lá por 2005/2006, quando nasceu o Homem na Cozinha e eu continuava aprendendo tudo sozinho e na raça. Mas sempre faltou algo, sempre faltou técnica, aprimoramento.  Sempre faltou o “me ensinarem a aprender” que temos nos cursos formais. Foi nessa época que voltei a estudar “formalmente” fazendo um curso de sushi man, fazendo mini cursos de sommelier, fazendo aulas de comidas regionais.
Acontece que como tudo na vida, nós evoluímos e eu passei a sentir falta do ambiente acadêmico. Sentir falta da gana de aprender, da troca que existe entre alunos e professores. Pensei em fazer a tal da pós graduação que sempre me cobravam quando eu apresentava meu Currículo, mas isso não me faria feliz.

Voltei a sonhar.

Eis que surge 2011 na minha vida. Um começo turbulento, uma virada de mesa e a decisão de uma vida melhor. Por que não sonhar de novo?? Por que não deixar de sonhar e realizar os sonhos ? Foi quando reli um texto do meu amigo Janio sobre seu avô e a luta pelos sonhos   e resolvi realizar o sonho, ao invés de sonhá-lo. Eu voltaria para a Universidade e faria a coisa que eu mais tenho amado na vida – Cozinhar!!!!!

Como escolher a faculdade?

Decisão tomada, começam as questões chatas. Quais faculdades oferecem esse curso? Onde ficam? Quanto custa? E toca o rapaz autodidata fazer pesquisa e planilhar tudo.
Acabei tomando a decisão que não tomei naquela faculdade do começo do post – Escolhi a faculdade mais perto de casa (ou do trabalho). Por menor que seja o curso – 2 anos – a qualidade de vida deve ser uma prioridade (mais uma sabedoria da idade).  Obviamente que valor de mensalidade também influenciou na decisão, mas os R$ 300,00 de diferença entre cada uma das instituições não influenciariam tanto assim no meu orçamento.  E toca ligar para a Universidade e entender o processo de matrícula para portador de diploma. E toca esperar e esperar e por fim, participar de um processo seletivo, uma vez que o processo de portador de diploma não fechava nunca.
Enfim, dia 29 de dezembro estava matriculado no curso de Gastronomia da Universidade Paulista – campus Cidade Universitária. Esse será meu endereço noturno provisório nos próximos dois anos. Mas obviamente que estarei relatando muito desse processo aqui, na categoria Blog e nas receitas que for desenvolvendo a partir do segundo semestre. :)


6 Comentários
YES we Cooking

fevereiro 17, 2012 @ 16:47

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Muito legal esse sonho Cobra! Desejo boa sorte e que muitas delícias venham pela frente! Beijão, Cecilia

Rodrigo_X

fevereiro 29, 2012 @ 18:40

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Cara, se alguém que me conhece ler sua história, pode até achar que sou eu. Comecei em 2000 Ciência da Computação na UFMS; Acabei encontrando em análise uma melhor ferramenta para o que eu pensava que queria na época, e mudei de curso (larguei Computação no 3º ano) e fiz dois anos de Análise. Durante isso tudo acabei fazendo concurso do BB (contas para pagar né?), tive que mudar de cidade e acabei largando a área de informática. Morei numa cidade que o curso mais ~viável~ era Direito. Depois de terminar (2010) tiver certeza que num queria fazer aquilo, tampouco continuar no Banco para sempre. Como cozinhava “amadoramente”, pensei, porque não tentar me profissionalizar e seguir esse caminho? Fiz o curso de cozinheiro básico no SENAC (agosto/10 a abril/11). Depois de terminar, decidi que essa área é uma carreira que se não agora, em breve será meu destino. Por ~obrigação~ do meu atual trabalho, precisei começar um pós. E como unir tudo? Comecei uma pós em Gestão de Segurança de Alimentos, que supri a necessidade do meu empregador que eu seja pós-graduado, ao mesmo tempo que não me tira da área da gastronomia.

Parabéns, e, agora estarei sempre aqui! Primeira vez que entro no site e acabei curtindo muito! Parabéns!

homemnacozinha

março 3, 2012 @ 20:34

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Valeu pelo comentário Rodrigo.

Espero que sua pós vire mestrado, pois é uma área das mais importantes na gastronomia e pouca gente se preocupa com isso.

Gisele SIlva

março 24, 2012 @ 19:58

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Parabens pela coragem de seguir seu sonho!! Estou iniciando em ADM sem gostar muito, pois o sonho mesmo é fazer Gastronomia!

homemnacozinha

abril 4, 2012 @ 10:22

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Obrigado Gisele.

Marcelo Marchesoni

abril 25, 2012 @ 14:25

Responder

Parabéns pela sábia decisão de fazer o que gosta. Como dizem, "FELIZ É O CARTEIRO QUE GOSTA DE SÊ-LO"

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