Falso Chutney de Damasco

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Esse Chutney eu inventei outro dia, para acompanhar um peito de peru defumado que precisava de acompanhamento.

A idéia original, era pincelar sobre o peito de peru, porém mudei o rumo da receita e ela se transformou no falso chutney.

Ingredientes

1/2 litro de caldo de frango
250 grs de damasco doce
1 xícara de chá de suco de laranja
1 dose de whisky de boa qualidade
1/2 xícara de açúcar
1 colher de café de canela
1 colher de café de cravo

Modo de preparo

Coloque o damasco para repousar em 1/2 litro de água gelada e reserve por 30 minutos.

Prepare o caldo de frango com 1/2 litro de água e um tablete de caldo de galinha.

Bata no liquidificador o damasco, o caldo de frango, o suco de laranja e o whisky até deixar homogêneo.

Coloque em uma panela essa mistura e adicione o açúcar, canela e o cravo e cozinhe em fogo alto até engrossar (aproximadamente 4 minutos).

Espere esfriar e sirva.

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é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita.

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