Ingredientes

½ kg de bacalhau

4 colheres de sopa de azeite

4 a 5 batatas grandes

5 tomates picados

2 cebolas grandes picadas

2 colheres de sopa de coentro

2 colheres de sopa  de salsa picada

¼ xícara de azeitonas sem caroço

1 garrafa pequena de leite de coco

3 a 4 ovos

queijo ralado

Modo de preparo

Deixar o bacalhau de molho de véspera, ferver e desfiar. Fazer um refogado com azeite, cebola, tomate, coentro, salsa, bacalhau, azeitonas e as batatas cortadas em cubos pequenos. Tampar a panela e diminuir o fogo. Quando estiver tudo cozido e o molho bem grosso, juntar o leite de coco e mexer. Apague o fogo.

Num pirex untado colocar o refogado.

Bater os ovos e colocar por cima do refogado com queijo ralado e levar ao forno.