gnocchi-de-semolina

Gnocchi de semolina

Uma das coisas que mais aproveitei nesse primeiro ano de faculdade, foi conhecer pessoas diferentes. Mesmo com 20 anos de experiência profissional, nunca tinha tido a oportunidade de lidar com tantos perfis diferentes de pessoas. A cada semestre na faculdade, precisamos desenvolver, em grupos, trabalhos e projetos distintos.

No final do ano passado, minha turma precisou montar um restaurante italiano e assim estudamos cada uma das regiões da Itália. Meu grupo ficou com o Piemonte (uma das minhas paixões gastronômicas) e aproveitei o braço italiano da minha família e executei com o meu grupo o Vitelo Tonatto.

Mas confesso que das 5 preparações que fizemos, a que mais me surpreendeu esse Gnocchi de Semolina que posto agora. Meus colegas Nilda, Jurandir, Chiquinho, Wal, Rodrigo e Edvaldo mandaram muito bem. Adaptei um pouquinho a receita deles.

Gnocchi de Semolina

Ingredientes

 

1 litro de leite

300 g de semolina grano duro

3 gemas de ovos grandes

50 g de manteiga

125 g de parmesão

sal

 

Modo de preparo

 

Ferva o litro de leite, junto de 10 g de sal em uma panela alta.

Enquanto o leite ferve, passe as gemas na peneira e misture com a manteiga e 50 g de queijo parmesão. Reserve.

Quando o leite ferver, adicione lentamente a semolina no leite. Mexa sempre para não empelotar. Reserve até esfriar.

Abra a massa na pedra ou em uma assadeira forrada com papel manteiga, com uma espessura de 2,5 cm. Utilizando um cortador redondo de 5cm,  corte a massa.

Disponha cada uma dos círculos em uma assadeira untada com manteiga e polvilhe o restante do queijo ralado sobre o gnocchi.

Leve a forno pre aquecido a 230o por 15 minutos.

Sirva com o molho de sua preferencia.

 

Sugestões de molho:

Ragu

4 queijos

Molho de Tomate

 

 


Comente

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

author
PorCobra
Publicidade
Pop
Publicidade
Arquivos
Fique Ligado! Assine nossa newsletter
Receba todas as novidades do Homem na Cozinha

Todos os direitos reservados © Homem na Cozinha - 2006 - 2016