Autor Cobra | Categoria Restaurantes | Data 17-11-2009
Charlote de Abacaxi e Bavaroise de Maracujá dão a idéia das delícias que encerram o pecado da gula no almoço ou no jantar do CHEZ FABRICE. O proprietário, Fabrice Delassus, quis dar um toque de brasilidade a essas sobremesas conhecidas da gastronomia francesa, atribuindo a elas o gostinho tropical dessas frutas que trazem frescor para o verão, além da torta de limão e a salada de frutas que permaneceram no cardápio.
Foram mantidos os campeões como o Petit Gateau que traz no acompanhamento o toque para o verão – um delicioso sorvete de pistache -, fica simplesmente irresistível em qualquer estação. Mas a nota de destaque fica mesmo para o clássico dos clássicos: Creme Brullé, servido em trio, o Chef da casa Ailton Souza manteve o sabor principal que é a baunilha e trouxe para o trio os sabores de Pistache e o Gengibre. O que já era bom, ficou ainda melhor. Além de outros consagrados como o Crepe Suzette, Tarte Tartin de maçã, entrou o Suflê de licor de Amêndoas, para quem não dispensa um fechamento inesquecível para uma saborosa refeição.
Sobremesas:
Petit Gateau com Sorvete de Pistaches – R$ 14,00
Torta de Limão com Coulins de Frutas Vermelhas – R$ 14,00
Suflê de Licor de Amêndoas – R$ 13,50
Crepe Suzette com Sorve de Creme – R$ 12,50
Bavaroise de Maracujá com Calda da Fruta – R$ 14,00
Trio Brulle (Gengibre, Pistache e Baunilha) – R$ 12,50
Charlote de Abacaxi com Sorvete de Creme – R$ 13,00
Tarte Tartin de Maçã com Sorvete de Creme – R$ 14,00
Salada de Frutas – R$ 12,50
Reservas: CHEZ FABRICE fica na Mourato Coelho 1140, tel. 3032-4227.
Serviços: acessibilidade e sanitário para cadeirantes. Valet – R$ 15,00.
Horários: de terça à sexta-feira, almoço das 12h às 15h, no sábado o almoço vai até às 17h; jantar de terça a sábado das 20h às 24h.
Domingo, apenas para o almoço 12h às 17h.
Aceita Cartões de Crédito: Visa, Mastercard e Dinners. Não aceita cheques.
Cartões de débito: Visa, Mastercard.
Cartão vale refeição: Sodexho, Ticket Restaurante.
Fonte: Time Comunicação
Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.
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