grissini

Grissini

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Ingredientes

200g Farinha de trigo
3g Fermento biológico seco
116g Água
5g Açúcar
5g Sal
16g Azeite
Egg wash

Decorações

Gergelim claro
Gergelim preto
Orégano
Parmesão ralado

Modo de preparo

Pre aqueça o forno a 170 graus.
Em um bowl, misture a farinha e o açúcar.
Misture o fermento  e adicione metade da água e misture com a porta dos dedos.
Junte então o sal e após misturar agregue o azeite.
Sove a massa até que esteja bastante lisa e brilhante, sempre hidratando a massa com o restante da água.
Deixe a massa no bowl, coberta com filme plástico descansando por 10 minutos.
Polvilhe a bancada com uma colher de sopa de farinha e abra a massa com o rolo de macarrão.
Passe o Egg wash com um pincel de cerdas claras e polvilhe a decoração.
Unte a assadeira com pouco (bem pouco mesmo) óleo.
Corte as tiras de grissini com 1 cm de largura, torça-as e delicadamente coloque na assadeira untada.
Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até ficar dourado.

Sirva com patê de sua preferência.


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