homus

Homus

Ingredientes

300 grs. de Grão de bico
Suco de 1/2 limão
sal a gosto
4 dentes de alho amassados
Tahine

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Modo de preparo

Coloque o grão de bico de molho e deixe por 12 a 16 horas.

Cozinhe o grão de bico em água nova, deixando ferver por 15 a 20 minutos. Escorra o grão de bico e reserve a água onde ele foi fervido.

Para tirar a casca do grão de bico, esfregue-os um nos outros e remova as cascas que forem possível.

Bata os grãos de bico com os ingredientes em um processador ou liquidificador. Adicione então um pouco da água reservada (meio copo) e bata novamente. Caso ainda fique denso, adicione mais água. A consistência é semelhante à de um purê.

Prove o sal e se for necessário, adicione mais sal e mais tahine e bata novamente. Sirva frio.

 

 


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PorRicardo Cobra
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