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Koni Store lança linha Gurumê – Eu conferi

Semana passada, eu fui convidado para conhecer o novo cardápio do Koni Store, a linha GURUMÊ criada pelo Chef Adriano Kanashiro. A linha Gurumê (Gourmet na língua Japonesa) tem com proposta explorar os mais tradicionais sabores da culinária japonesa, trazendo a sofisticação aos Konis rápidos.

A linha Gurumê apresenta novas sete opções no cardápio da rede:

Edamame – São grãos de soja verde frescos com pitadas de sal R$ 9,00
Servidos nas vagens de soja faz a prática de comer um ritual. Os grãos são bastante saborosos e o sal dá um toque especial

Ebi Furai – Camarões crocantes com molho tonkatsu (mistura de Shoyu, Molho Inglês, maça verde e saquê). R$ 9,50
Frito, o camarão foi apresentado bastante seco e crocante.

 

Koni de Camarão Spicy – Camarão empanado com molho à base de pimenta vermelha suave R$ 12,90
Saborosíssimo. A junção do sabor do camarão e da pimenta transformou a minha experiência de comer temakis.

 

Koni de Salmão Tataki – Salmão em cubinhos levemente tostados no teriyaki ao molho cítrico de limão siciliano, gengibre, cebolinha e gergelim R$ 15,50
Tive a oportunidade de ver o próprio Adriano Kanashiro preparando o prato. Em uma wok, com um maçarico na mão ele temperou o peixe com o molho teriyaki e o “flambou” com o maçarico. Vale provar.

 

Koni de Shimeji – Shimekji empanado com molho cremoso de teriyaki e gergelim R$ 12,90
É público que eu não gosto de cogumelos. Não me adapto a consistências dessa iguaria, porém como a proposta da noite era provar TODOS os itens do cardápio, passei por cima da minha resistência e tive uma GRANDE surpresa. O shimeji empanado transformou completamente a consistência do cogumelo e me permitindo apreciar o temaki de cogumelo e pedir bis. Gostei tanto que consegui a receita dele para vocês antes do lançamento. (confira mais abaixo)

 

Yanê Salmon Roll – Uramaki de kani com cobertura de salmão batidinho com cream cheese, farofa de skin e raspas de limão siciliano ao molho teriyaki R$ 15,90
Porção farta de uramakis, que mistura diversos sabores tradicionais da culinária japonesa. O salmão, o skin, o molho teriyaki e o arremate do limão siciliano. Gostei bastante também.

E a grande iguaria da noite – Unagui Roll – Uramaki de enguia levemente adocicada com pepino e teriyaki R$ 14,90
Nunca tinha comido enguia. Realmente o peixe é bastante gostoso.

Esses pratos que eu provei (a aprovei), serão servidos em todas as lojas da rede a partir de junho.

Como prometi, segue a receita do Tempurá de shimeji

Ingredientes

13g de shimeji

325g de água

250g de farinha

13g de maionese

7g de teriyaki

55g arroz

½ folha de alga

Modo de preparo

Retire um por um todos os talos do cogumelo shimeji. Adicione 200g de farinha à água. Misture com um fué até formar uma pasta.  Passe o shimeji na farinha que restou, na massa e, em seguida frite. Corte o tempurá de shimeji em pedaços pequenos. Misture o teryaki com a maionese e coloque sobre o tempurá de shimeji. Acrescente gergelim à mistura. Abra a alga e coloque o arroz. Adicione metade do recheio sobre o arroz. Enrole o koni, acrescente o restante do recheio e sirva.

PROMOÇÃO – Ganhei do pessoal do Koni Store um Gift Card que vale um Koni ou um Roll + 1 bebida não alcóolica. Quem der um Retweet “RT @homemnacozinha – Eu quero conhecer a linha Gurumê do Koni Store http://migre.me/4z5Dl” até o dia 23 de maio de 2011 às 23:59 concorrerá a esse Gift Card, que será enviado pelo correio.

 


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PorRicardo Cobra
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