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Lagarto ao molho de Xingu com abobrinha caramelizada

Ingredientes

1 peça de Lagarto

2 garrafas de cerveja Xingu

1 folha de louro

2 ramos de tomilho

1 cebola cortada em pétalas

200 grs de abobrinha

sal

pimenta do reino

50 ml de azeite

Modo de preparo

Limpe a peça de carne e prepare a marinada com as duas garrafas de Xingu, a cebola, o tomilho e a folha de louro. Deixe na geladeira por 3 ou 4 horas.

Pré aqueça o forno a 180o.

Retire a carne da marinada, descarte o tomilho e o louro e separe a cebola da cerveja. Reserve.

Aqueça em uma frigideira o azeite e sele todos os lados da carne. Reserve.

Em uma assadeira pequena,  coloque a abobrinha lavada, descascada e cortada em rodelas, a carne e despeje a cerveja por cima. Cubra com o papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos. Separe as abobrinhas e reserve no forno aquecido (porém desligado).

Caso necessário, reduza a cerveja na panela.


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