limaoconfit

 

Ingredientes

2 limões sicilianos

4 colheres de açúcar

água

Modo de preparo

Lave os limões e com a ajuda de um zester, faça as tiras de casca. Se você não tiver o zester, descasque os limões delicadamente, com cuidado para não incluir a parte branca da casca e faça tiras finas (0,02 mm).

Em uma panela, coloque as tiras de limão, cobrindo-as com água e deixe ferver por 5 minutos.

Descarte essa água e ferva novamente, porém dessa vez aproximadamente 200ml de água e as 4 colheres de sopa de açúcar. Ferva por 20 minutos.

Esterilize um recipiente de vidro e coloque o limão confit. Tampe e leve à geladeira, com recipiente de cabeça para baixo até esfriar.