Comida típica dos países de língua espanhola, as empanadas variam de país em país, porém a massa de empanada é à base de farinha de trigo e gordura em todos eles.

Seguimos então com a receita básica da massa de empanada e alguns recheios no meio do texto.


Massa de empanada

empanadas

Massa de Empanadas

Ingredientes

  • 2 ½ xícara de farinha de trigo
  • ¼ xícara de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ xícara de água morna
  • 1 gema para pincelar

Modo de preparo

  1. Numa tigela, misture com as pontas dos dedos, a farinha, a manteiga, o sal, até formar uma farofa.. Faça uma depressão no centro e acrescente a água. Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa. Amasse sobre uma superfície até obter uma massa lisa. Embrulhe-a com papel alumínio e deixe descansar 10 min.
  2. Abra a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha de trigo numa espessura fina.
  3. Deixe secar mais ou menos 10 min. Recorte círculos de 14 cm de diâmetro. Coloque cerca de 1 ½ c.s. de recheio (Carne ou escarola) na metade do círculo.
  4. Molhe as beiradas com água e dobre o círculo da massa ao meio, como um pastel. Curve as extremidades delicadamente para formar uma meia lua.
  5. Dobre a ponta de uma extremidade para cima, formando um ângulo de 45°.
  6. Dobre um outro pedacinho da beirada sobre a primeira dobra. Continue repetindo as dobras, apertando bem para criar uma corda ao longo do arco da empanada.
  7. Pincele com a gema. Leve ao forno pré aquecido a 250° por 15 min ou até dourar.
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rendimento: 16 empanadas