Ingredientes:
2 ½ xícara de farinha de trigo
¼ xícara de manteiga
l colher de chá de sal
½ xícara de água morna
l gema para pincelar
Modo de Preparo
Numa tigela, misture com as pontas dos dedos, a farinha, a manteiga, o sal, até formar uma farofa.. Faça uma depressão no centro e acrescente a água. Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa. Amasse sobre uma superfície até obter uma massa lisa. Embrulhe-a com papel alumínio e deixe descansar l0 min.
Abra a massa sobre uma superficie polvilhada com farinha de trigo numa espessura fina.
Deixe secar mais ou menos l0 min. Recorte círculos de l4 cm de diâmetro. Coloque cerca de 1 ½ c.s. de recheio (Carne ou escarola) na metade do círculo.
Molhe as beiradas com água e dobre o círculo da massa ao meio, como um pastel. Curve as extremidades delicadamente para formar uma meia lua.
Dobre a ponta de uma extremidade para cima, formando um ângulo de 45°.
Dobre um outro pedacinho da beirada sobre a primeira dobra. Continue repetindo as dobras, apertando bem para criar uma corda ao longo do arco da empanada.
Pincele com a gema. Leve ao forno pré aquecido a 250° por l5 min ou até dourar.
rendimento: 16 empanadas
Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.Veja todos os posts de Cobra • Entre em contato com o autor.
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Publicado em 30/12/2009 às 9:36 pm [+]
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Publicado em 09/02/2010 às 6:48 am [+]
ola,bom dia ,e parabens pela pagina muito boa.
gostaria de saber se você conhece algum curso de empanadas,
muito obrigado.
Publicado em 09/02/2010 às 6:52 am [+]
não conheço não Alexandre.
Publicado em 20/09/2010 às 1:48 pm [+]
COMI EMPANADAS NO bAR EMPANADAS NA VILA mARIANA EM SP. GOSTEI E CURIOSO VIM VER A RECEITA. OBRIGADO. VOU TENTAR FAZER DEPOIS TE CONTO. ABÇS
Publicado em 08/11/2010 às 6:13 pm [+]
Ola, fiz a sua receita e ficou um pouco seca, como massa (quebradica ao assar) como um crostily…onde foi que eu errei?
Publicado em 09/11/2010 às 7:33 pm [+]
Cristiane,
ou pouca água, ou muita farinha. Tem de equacionar melhor essas quantidades.
Publicado em 27/07/2011 às 7:03 pm [+]
pow minha receita ta abrindo no repule
nao sei oq e eu passo mais tempo masando e afinando a massa
ja diminui o recheio e acrecentei melhorador mais nao adianta
Publicado em 30/12/2011 às 3:21 pm [+]
massa essa receita muito boa