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Massa de Pastel de Feira

Ingredientes:

2 xícarasde farinha de trigo
1/2 xícara de água morna (aproximadamente)
1 colher (sopa) vinagre branco
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de pinga

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Modo de Preparo:

Misturar a farinha e sal.

Juntar o óleo, pingae o vinagre nessa ordem.

Adicionar a água morna (de acordo com a região e temperatura pode ser necessário adicionar um pouco mais de água, porém a massa não pode ficar úmida).

Reserve, na geladeira, de um dia para o outro.

Preparação do pastel

Com o rolo de macarrão, abra a massa bem fininha. Recheie à gosto e feche a massa com um garfo.

Fritar em óleo bem quente.

 

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Escorrer em papel toalha.

Dica 1: Papel de pão (aquele de padaria) pode ser utilizado, para grandes quantidades, porém o papel filtro “secará” o óleo do pastel.

Dica 2: Para conservar a massa de pastel em geladeiraou freezer, envolvê-la em filme plástico

Dica 3: Em ocasiões onde você vá fazer muitos pastéis, faça-os com antecedência e separe-os com filme plástico, guardando em geladeira (dica encontrada na Internet, porém não lembro o site, caso seja de sua autoria, me avise).

OBS: A Pinga é necessária para deixar a massa seca após a fritura da mesma. Não, não deve ser retirada.

OBS2: Se no seu país não tem pinga, use outra bebida que seja inodora e incolor ou então um pouco de álcool de cereais.

 Quer recheios?? Tem um monte aqui



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PorRicardo Cobra
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