Massa de Pizza

INGREDIENTES

1Kg de Farinha de Trigo

50 grs de Fermento Biológico

1 copo de leite morno

1 copo de água morna

1/2 Colher de sopa de sal

100 grs de Gordura Vegetal

2 Ovos

MODO DE PREPARO

Numa tigela dissolva o fermento no sal. Acrescente o leite e a água com um pouco de farinha e deixe crescer. Depois de crescido,adicione a gordura, os ovos, o restante da farinha de trigo, amassando bem. Divida em 7 porções e deixe descansar de 20 a 30 minutos. Depois abra a massa, coloque na forma própria, espalhe um pouco de molho e leve ao forno quente. Assim que o disco estiver quase assado (cerca de 10 a 15 minutos) retire-o e recheie a gosto. Leve ao forno novamente para acabar de assar.

Se for levado ao forno de pizza, preparar tudo e levar ao forno de uma só vez. Assa muito rápido.


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é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.

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7 comentários

  1. Homem na Cozinha - Receitas » Pizza Margherita
    Publicado em 28/05/2007 às 8:33 am [+]

    [...] prepare a massa de pizza. [...]

  2. adrianaNo Gravatar
    Publicado em 08/02/2010 às 1:49 pm [+]

    Ola amigo!!!

    Gostaria de saber se a gordura vegetal pode ser substituida por manteiga ou margarina???

    obrigada

  3. CobraNo Gravatar
    Publicado em 08/02/2010 às 2:01 pm [+]

    Adriana,

    eu não faria a troca não.

  4. NELSONNo Gravatar
    Publicado em 27/02/2010 às 11:42 pm [+]

    OLA COBRA,

    GOSTARIA DE FAZER A MASSA BEM FININHA PARA PIZZA

    EXISTE ALGUM SEGREDO?

    OBRIGADO

  5. CobraNo Gravatar
    Publicado em 01/03/2010 às 7:07 am [+]

    Nelson,

    aumente um pouco a farinha da massa e a temperatura do forno. Como eu não gosto de massa fina, não tenho mais dicas para você.
    obrigado pela visita

  6. RICARDONo Gravatar
    Publicado em 21/08/2011 às 8:06 am [+]

    Ola tudo bem?

    Achei bem legal a sua dica de receita de massa para pizza, porem estou abrindo agora uma pizzaria e estou começando com um forno industrial a gaz, a quanto de temperatura voce acha ideal para assar esta pizza? esta massa eu pré-asso ela antes de colocar o recheio ou pode ser colocado o recheio com ela mesmo estando crua???nas duas situaçoes, qual é a temperatura indicada, e se puder me dizer qual tempo medio para que fique uma boa pizza agradeço

  7. CobraNo Gravatar
    Publicado em 25/08/2011 às 10:52 am [+]

    Ricardo,

    não trabalho com forno industrial, precisaria fazer testes para te responder.

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