Comments on: Massa de Pizza

By: Cobra

Cobra — Thu, 25 Aug 2011 13:52:24 +0000

Ricardo,

não trabalho com forno industrial, precisaria fazer testes para te responder.

By: RICARDO

RICARDO — Sun, 21 Aug 2011 11:06:03 +0000

Ola tudo bem?

Achei bem legal a sua dica de receita de massa para pizza, porem estou abrindo agora uma pizzaria e estou começando com um forno industrial a gaz, a quanto de temperatura voce acha ideal para assar esta pizza? esta massa eu pré-asso ela antes de colocar o recheio ou pode ser colocado o recheio com ela mesmo estando crua???nas duas situaçoes, qual é a temperatura indicada, e se puder me dizer qual tempo medio para que fique uma boa pizza agradeço

By: Cobra

Cobra — Mon, 01 Mar 2010 10:07:39 +0000

Nelson,

aumente um pouco a farinha da massa e a temperatura do forno. Como eu não gosto de massa fina, não tenho mais dicas para você.
obrigado pela visita

By: NELSON

NELSON — Sun, 28 Feb 2010 02:42:24 +0000

OLA COBRA,

GOSTARIA DE FAZER A MASSA BEM FININHA PARA PIZZA

EXISTE ALGUM SEGREDO?

OBRIGADO

By: Cobra

Cobra — Mon, 08 Feb 2010 17:01:59 +0000

Adriana,

eu não faria a troca não.

By: adriana

adriana — Mon, 08 Feb 2010 16:49:06 +0000

Ola amigo!!!

Gostaria de saber se a gordura vegetal pode ser substituida por manteiga ou margarina???

obrigada