Ingredientes

4 tomates maduros

azeite

1/2 dente de alho picado

1/4 de cebola picada

1/4 de cenoura pequena ralada

sal

pimenta do reino

Modo de preparo

Ferva água em uma panela. Enquanto a água ferve, usando uma faca bem afiada, faça 2 cortes em cruz na parte de baixo dos tomates e mergulhe-os na água já fervente por aproximadamente 45 segundos. Tire as cascas dos tomates.

Abra os tomates e tire as sementes. Descarte.

Corte-os em cubos médios. Reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite e frite o alho. Adicione as cebolas e deixa-as suar por alguns minutos.

Acrescente os tomates, a cenoura e um pouco de água aquecida. Deixe cozinhando em fogo baixo por meia hora, sempre mantendo o molho hidratado por água quente.

Quando o molho atingir a consistência desejada, adicione os temperos.