segunda-feira, março 18, 2024
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Panettone

1a. massa

4 tabletes de fermento
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de Farinha de trigo
1/2 copo de leite morno

Modo de Preparo

Dissolver o fermento com o açúcar, adicionar o leite e a farinha, mexendo com uma colher.
Cobrir, reservar e esperar crescer.

2a. massa

7 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de leite em pó
6 ovos inteiro
4 gemas
2 colheres de sopa de mel
300 g de margarina
1 colher de sopa de essencia de laranja ou de panettone
300 g de frutas cristalizadas
200 g de uvas passas (pode-se trocar as frutas por chocolate)
800 g de Farinha de trigo

Modo de Preparo

Misturar os ovos à 1a. massa. Posteriormente, adicionar os outros ingredientes, exceto as frutas.
Sovar a massa com a mão, até a massa ficar uniforme (ela se soltará da bacia).
Adicionar as frutas e preencher metade da forma de panettone.
Reservar até crescer.

Assar em forno pré aquecido.

Photo Credit: Paul-in-London

Ricardo Cobra
Ricardo Cobra
Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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