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Peito de frango recheado com manteiga composta

 

Ingredientes

Manteiga composta

1 colher de sobremesa de manteiga (em pomada)

Salsa fresca

flor de sal

1 dente de alho

 

Peito de Frango

1 unidade de peito de frango

1 ovo

2 colheres de sopa de leite

sal

pimenta do reino

1/2 xícara de chá de Farinha de trigo

1/2 xícara de chá de farinha de rosca

óleo de canola

 

Modo de preparo

Manteiga Composta

Misture a salsa, a flor de sal e o alho picado com a manteiga em pomada (temperatura ambiente com consistência mole). Quando estiver bem misturado, enrole em filme plástico, deixando em formato cilindrico e leve ao congelador.

Abra o peito de frango ao meio (borboleta) e tempere com sal e pimenta.

Retire a manteiga do freezer e do filme plástico e coloque no meio do frango. Enrole o peito de frango e prenda as pontas com palitos.

Quebre o ovo e misture com o leite. Reserve.

Empane o frango em duas etapas: Farinha de trigo – mistura de ovo e leite – Farinha de rosca.

Frite, por imersão,  no óleo quente até dourar.


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