Essa receita eu inventei em cima da receita básica de pudim de leite moça. E o Marcelo (a cara metade) que não é muito fã de doce, A-DO-RA esse pudim.

De qualquer forma, la vai:

Pudim de côco

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de côco
50 gr de côco ralado (sem açúcar)
4 ovos
2 xícaras de açúcar

Modo de preparo
Caramelize a forma de pudim com o açúcar, salpique um pouco do côco ralado e reserve.
Despeje no liquidificador a lata de leite condensado.
Na própria lata, junte o leite de côco e complete com leite de vaca até atingir a borda da lata.
Despeje no liquidificador junto com os 4 ovos e o restante do côco ralado.
Bata tudo e despeje na forma.

Leve ao forno em banho maria por 1h30. Espere esfriar e desenforme

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Lyanne Redher é editora do Viajante Consciente.


Technorati : autor convidado, pudim de coco