Passar por um processo completo de reeducação alimentar nos permite situações inimagináveis até o início do projeto. Sempre fui muito chato para comer. Verduras e legumes nunca fizeram parte do meu dia a dia, mas existia um prato feito 100% a base desses ingredientes que sempre me intrigou. O tal do Ratatouille.

Desde a saga de Rémy – o Petit Chef e do Linguini da Disney, sempre tive curiosidade de conhecer o prato.

Hoje, comendo de tudo, vejo o prato camponês como um grande trunfo para qualquer cozinheiro. A possibilidade de unir os mais diversos vegetais e as diversas formas de preparo nos permite criar um acompanhamento com base no que temos em nossa geladeira.

Nessa receita, apresento o mais próximo possível da receita dita original de ratatouille, mas vairações são bem vindas.

Ratatouille

 

Ratatouille

Ingredientes

  • 1 Berinjela
  • 1 Abobrinha
  • 2 tomate carmem
  • Caldo de legumes
  • Molho de tomate
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite

Modo de preparo

    No Forno
  1. Lave muito bem lavado os vegetais e corte-os em rodelas de meio centímetro.
  2. Aqueça o molho de tomate (se usar nossa receita, faça-a 2 vezes e bata no liquidificador).
  3. Forre a base de um regfratário com o molho de tomate e disponha as rodelas alternando cada um dos vegetais. Regue com o caldo de legumes e um fio de azeite.
  4. Tempere com sal, pimenta do reino e alguns ramos de tomilho.
  5. Cubra com o papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
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