Para comemorar a chegada do inverno, o chef Christophe Besse nos cedeu essa receita de Fondue de queijo com pimenta-verde, que está sendo servido no Deck 484.

Pela primeira vez, o restaurante Deck484 promove seu Festival de Fondues. Para esse festival, o chef titular da casas convidou o Suíço e reconhecido por sua especialidade, o chef Christophe Besse para a quatro mãos oferecerem uma seleção de fondues inspiradas no país de origem de Besse.
Além do queijo, da carne e do chocolate, as sugestões levam ingredientes especiais em seus preparos e ganham acompanhamentos que complementam cada fase do menu. Seguindo a tradição, o chef Christophe Besse incorpora a salada verde, a batata, os molhos especiais e a massa folhada às suas criações. O menu será servido de 17 de maio e 28 de agosto.

O cardápio destaca duas versões da famosa fondue de queijo: Fondue “Grand St Bernard”, que leva queijo e ervas orgânicas do Val Du Grand-St-Bernard (R$ 68, individual) e Fondue de queijo com champignons e pimenta verde (R$ 72, individual). A fondue Bourguihnonne, que vem da região de Bourgogne na França, também está no festival. O ingrediente principal é a carne (filé mignon) que chega à mesa acompanhada de batata roesti, salada verde, bacon, croutons, tomatinhos, molho aioli, tartare, curry, maçã verde e calypso (R$ 68).
Para a sobremesa, não poderia faltar a fondue de chocolate (R$ 28, individual), servida com frutas, palitos crocantes de massa folhada e marshmallow. É possível provar o menu em três etapas (queijo, carne e chocolate) por R$ 98 e repor alguns ingredientes, como carne (R$ 52), batata (R$ 24) e molho (R$ 24).

Serviço:
Deck 484
End. Alameda Santos, 484 – Jd Paulista
Tel.: 3253.3553.
Horário de funcionamento: Seg à Dom, das 12h às 23h.
Aceita todos os cartões de crédito
98 lugares
Estacionamento anexo com desconto

Receita Fondue de queijo com pimenta-verde e Champignons