Risoto a milanesa

Ingredientes

2 xícaras de Arroz Arbóreo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 copo de vinho branco
1,8 litros de água
2 tabletes de caldo de carne
1 tablete de caldo de legume
1/2 cebola
Açafrão
sal
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Preparo do caldo:

Colocar a água e os tabletes de caldo para ferver. Reserve

Preparo do açafrão:

Colocar 100ml (1/2 copo) do caldo e misture com o açafrão em pó, até que ele esteja completamente diluído. Reserve.

Preparo do Risotto:

Picar a cebola e fritá-la no azeite já na panela grande. Adicionar o arroz e misturá-lo com o azeite e a cebola.

Adicionar o vinho e mexer até que o vinho seque. Adicionar aos poucos, com um concha o caldo de carne , fazendo com que o arroz permaneça constantemente “molhado” até que o arroz fique al’dente (perto de 15 minutos). Não deixe de mexer nessa etapa. Adicione o caldo do açafrão e continue o processo até que o arroz esteja al dennte.

Coloque a colher de manteiga e tampe a panela. Sirva quando a manteiga estiver derretida.

[BL] açafrão, vinho, risoto, arroz arbóreo, azeite de oliva[/BL]


Technorati : açafrão, milanesa parmesão, risoto, risotto


7 Comentários
cassius

fevereiro 11, 2010 @ 11:38

Responder

acho que há erro no post. o penúltimo parágrafo parece que nao tem fim, ficando sem….. sentido.

"continue o processo até que o arroz…. "

Cobra

fevereiro 11, 2010 @ 11:42

Responder

Obrigado Cassius.

Era uma configuração incorreta. Já arrumei.

Márcio Cunha

março 5, 2010 @ 07:28

Responder

Cobra,

Fiquei com uma dúvida: O açafrão que eu conheço é um pó. Você diz pra adicionar o caldo.

Que caldo é esse?

Márcio

Cobra

março 5, 2010 @ 07:40

Responder

Márcio,

é o caldo de legumes que você preparou no passo anterior.

Márcio Cunha

março 6, 2010 @ 09:50

Responder

Cobra,

Fiquei até com vergonha agora….rssss

Foi mal.

Obrigado.

Márcio

flavio's

abril 28, 2011 @ 05:12

Responder

gostei do risoto so acrecentei junto da manteiga um pouco do parmesão ralado

Comente

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

author
PorCobra
Publicidade
Pop
Publicidade
Arquivos
Fique Ligado! Assine nossa newsletter
Receba todas as novidades do Homem na Cozinha

Todos os direitos reservados © Homem na Cozinha - 2006 - 2016