Risoto Tailandes

Esse risoto nasceu em um telefone de uma amiga com a sugestão e foi aprimorado durante a conversa e a execução.

Divirta-se, pois foi aprovado.

Ingredientes

2 xic. de arroz arbóreo

1 1/2 xic. de vinho branco

1/2 cebola picada

4 colher de Sopa azeite

1 l de água filtrada

2 tabletes caldo de legumes

1/2 kg de camarão pequeno

Casca desse camarão

1/2 litro de leite de coco

8 colher de sopa de curry

4 colher de sopa de páprica picante

Modo de preparo

Colocar a água para ferver com os tabletes de caldo juntamente com a casca do camarão. Coar e reservar.

Refogar o camarão com 2 colheres de azeite. Reservar o camarão e juntar metade do caldo com o caldo de legumes.

Dissolver aos poucos o curry com o leite de coco. Ligar o fogo e juntar o camarão e a metade do caldo que restou do camarão refogado. Adicionar a paprica.

Refogar a cebola com o azeite ate que ela fique transparente. Juntar o arroz e mexer. Adicionar o vinho e mexer até secar.

Durante os próximos 20 minutos adicionar o caldo de legumes da etapa 1 aos poucos. O arroz ficará al dente.

Adicionar o creme de leite ao camarão e adicionar ao arroz, sempre mexendo até secar um pouco mais em forno baixo

Colocar a manteiga e misturar. Deixar “descansar”

Technorati : Risoto Tailandes Curry Páprica

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Cobra é o editor e autor de grande parte das receitas exibidas nesse site. Paulistano, amante de um bom vinho e de uma comida bem feita. Edita também o Minhas Latinhas, um site em homenagem à boa cerveja.

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