Ingredientes

400grs. de ricota amassada
200grs. de ameixa preta picada
2 gemas
sal a gosto
500grs. de presunto em fatias

Creme:

4 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de noz moscada
2 colheres de sopa de queijo ralado
sal a gosto

Modo de preparo

Misture a ricota, a ameixa, as gemas e o sal até obter uma pasta. Coloque l c.s. bem cheia sobre cada fatia de presunto e enrole. Reserve.

Creme: Leve ao fogo o leite com a maionese e a farinha de trigo mexendo sempre até engrossar. Junte a noz moscada, o queijo e o sal. Espalhe a metade do creme no fundo de uma forma refratária retangular grande, coloque os rolinhos reservados em cima. Cubra com o creme restante. Leve ao forno quente para gratinar por l5 min. Sirva quente. Pode-se substituir a ameixa pelo mesmo peso de passas.