Ingredientes

1,2kg de salmão fresco cortado em filés
1 colher de sopa de óleo
2 1/2 colheres de sopa de mostarda
1 1/2 colher de sopa de mel
suco de 1/2 limão
casca ralada de 1/2 limão pequeno
1 colher de sopa de dill picado (fresco) sal e pimenta do reino moída na hora – a gosto manteiga para untar a forma
Modo de preparo
Passe o sal e a pimenta do reino nos filés.
Coloque algumas gotas de óleo numa grelha ou frigideira bem quente, Doure apenas o lado onde estava a pele deixando uns 2 minutos.
Numa vasilha misture amostarda, o óleo restante, o suco e a casca ralada do limão, o mel e o dill, sal e a pimenta.
Misture bem.
Coloque os filés com a parte dourada para cima, numa assadeira untada com manteiga.
Cubra com o molho e leve ao forno pré aquecido (200 graus) por cerca de 10 minutos.
Sirva decorando com folhas de dill com acompanhamento de sua preferência.

foto: Cris Gorissen