Slovenian Potica

A potica é uma das receitas tradicionais da Eslovênia, um país que conquistou sua indepêndencia da Iugoslávia em 1991, sendo portanto uma das mais jovens nações do mundo.

A culinária eslonena é composta por muitas tendências Hungaras, Italianas e Austríacas e a Potica é um bolo tradicional e usado em comemorações especiais.

Ingredientes

50 gramas de fermento biológico
300 ml de leite morno
3 xícaras e meia de farinha
1 xicara de açucar para a massa + 1/2 Xícara de açúcar para o recheio.
7 colheres de sopade manteiga, á temperartura ambiente
4 gemas batidas
1 colher de sopa de sal
200 ml de creme de leite fresco
2 xicaras e meia de nozes picadas
4 claras

Modo de Preparo

Massa

Inicie aquecendo o leite e junte-o aos tabletes de fermento. Após a completa dissolução do fermento, adicione  o açúcar, sal e a farinha. Misture até fazer ponto de massa. Cubra com plástico e reserve por pelo menos 40 minutos, até que ela cresça.

Essa massa ficará pastosa.

Recheio

Bata as gemas. Se quiser dar um toque especial, passe as gemas por uma peneira final. Misture com a manteiga e o  açúcar.

Leve ao fogo moderado para engrossar, sempre mexendo.

Fora do fogão, adicione o creme de leite e as nozes picadas mexa.

Preparação do rocambole

Aqueça o forno
Abra a massa numa superficie enfarinhada. Espalhe o recheio no centro.

Enrole a massa como em um rocambole. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Pincele a massa com as claras. Leve ao forno por cerca de 1h e meia ou até dourar.

Nota: a massa cresce muito! mantenha a cozinha aquecida para que ela não murche…

Essa receita foi postada e apresentada aqui no Homem na Cozinha, por ocasião da presença do Splash Man em um mega tobogã com um looping alucinante na Eslovênia, em busca do melhor Splash do mundo. Conheça a aventura do nosso aventureiro no 7Splashs