Sopa de Beterraba

Ingredientes

  • 450grs. de beterrabas cozidas descascadas
  • 350grs. de batatas descascadas
  • 1 c.s. de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 ¼ litro de caldo de galinha
  • sal e pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Corte as beterrabas e as batatas em quadrados grandes.
  2. Derreta a manteiga numa panela grande, acrescente a cebola.
  3. As beterrabas e as batatas e frite-as em fogo baixo durante cerca de 5 min., mexendo de vez em quando.
  4. Adicione o caldo de galinha, o sal e a pimenta e deixe a mistura ferver.
  5. Em seguida, diminua o fogo e tampe a panela. Deixe a sopa cozinhando em fogo baixo durante 45 min ou até que os ingredientes sólidos estejam macios.
  6. Passe a mistura na peneira ou bata no liqüidificador.
  7. Na hora de servir, se quiser, colocar uma c.s. de creme de leite no centro de cada porção.
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