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Ingredientes

  • 60 g de trigo para kibe
  • 4 tomates picados sem sementes
  • 1 cebola
  • 1 pepino
  • 1 maço de salsinha
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • noz-moscada
  • hortelã

Modo de preparo

  1. Coloque o trigo em 2 litros de água filtrada por 2 horas.
  2. Enquanto o trigo hidrata, pique a cebola, o pepino, a salsinha e o hortelã. Reserve.
  3. Após o trigo dobrar de tamanho, lave-o em água corrente (tal qual se lava arroz) e esprema para secá-lo e misture com todos os ingredientes, exceto o tomate.
  4. Leve à geladeira por 12 horas. Pique então o tomate (sem as sementes) e misture novamente.
  5. Sirva em seguida.
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