Tapioca

Outro dia me perguntaram qual era o prato mais tradicional da culinária brasileira e eu respondi que era a feijoada, porém se pararmos para analisar a pergunta e a história do país, a tapioca é uma séria candidata ao posto.   Desde todo sempre, nossos índios já plantavam a mandioca e extraiam a goma que é ralada e transformada na fécula que jogada sobre uma frigideira vira essa iguaria que todos adoramos.

Em 2006, a tapioca virou Patrimônio Imaterial e Cultural da Cidade de Olinda.

 

Ingredientes
1/2 Kg de polvilho doce
2 xícaras de chá de água

Acompanhamentos

Salgado
Carne seca com abóbora
Queijo cotage, salsinha e peito de peru
Presunto e queijo
Mussarela, orégano e tomate

Doces
Doce de leite com coco
Nutella
Chocolate ao leite

Modo de preparo


Coloque o polvilho em uma travessa. Distribua metade da água sobre o polvilho e misture com a ponta dos dedos. Coloque a outra metade da água, misture bem e quebre qualquer pedaço de polvilho que restar. Passe por uma peneira antes de colocar na frigideira.

 


3 Comentários
marcia de oliveira

junho 17, 2010 @ 05:00

Responder

oi vou tentar faver essa receitas maravilhosas eu adoro coisas diferentes sou de sao manuel sp

jaqueline

outubro 14, 2010 @ 13:25

Responder

Fica parecido com a tapioca tradicional do norte?

Cobra

outubro 15, 2010 @ 08:24

Responder

Jaqueline,

fica sim.

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